Sabores da alma: a comida como conexão
Por Patrícia Merlo
Doutora em História Social/UFRJ, Professora da UFES, especialista em História da Alimentação.
Memórias gustativas da imigração italiana no Espírito Santo
Por Patrícia Merlo
Dentre minhas memórias mais saborosas da infância está a raspa de polenta de minha avó, dona Ana Zanetti, a braveza em pessoa
Sobre cozinha e afetos
Por Patrícia Merlo
Gastronomia afetiva não é aquela que lembra exatamente o frango de avó, mas sim a que dá uma sensação de ‘abraço’ no estômago
Uma xícara de história: a chegada do café ao Brasil
Por Patrícia Merlo
A cultura cafeeira encontrou em nosso país condições favoráveis para seu desenvolvimento e os grãos consolidaram-se como um produto de alta rentabilidade
A pretexto da Quaresma
Por Patrícia Merlo
Receita publicada em jornal carioca dos anos 1970 revela adaptação da torta capixaba sem o bacalhau e os ovos em neve típicos em nossa terra
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