Bar de estufa comandado por chef renomada é novidade em Vitória

Dizem que a estufa é onde bate o coração de todo bom boteco. Inspirada por essa máxima, a chef Mônica Pimentel, que comandava o hoje extinto Bendito Bistrô, na Praia do Canto, abriu em Jardim Camburi o bar Tia Vitória, em homenagem à sua mãe, Dona Maria Vitória de Oliveira.

Das receitas que aprendeu com ela, Mônica prepara em sua nova casa a sardinha em conserva, a dobradinha no feijão manteiga e a manjubinha frita - esta, servida com molho tártaro, é um dos hits do local, que exibe em seu balcão duas estufas com pratos quentes e uma com preparações frias. As mesas ficam todas na calçada.    

Por lá, a grande maioria dos petiscos é vendida no peso, a R$ 119 o quilo. Aos sábados e domingos, a chef prepara um prato sazonal como sugestão no almoço, entre os quais arroz de polvo, baião de dois e bobó de camarão. 

Torresmo de barriga suína, pipoquinha de quiabo e figado com jiló e cebola estão entre os itens preparados na hora, assim como o bolovo (bolinho de carne empanado recheado com ovo cozido de gema cremosa) e o clássico pastel de feira (R$ 15 a unidade/recheios sob consulta). 

Pelas estufas desfilam imperdíveis carne de panela com batatas, rabada com agrião, pé de porco no feijão, carne louca, pimentão recheado com carne moída, moela ensopada, tomate confitado, vinagrete de polvo e caponata, entre outros tira-gostos para acompanhar os goles. As cervejas, de 600ml ou long neck, custam a partir de R$ 13. 

O Tia Vitória Bar de Estufa funciona de terça a sexta, das 17h às 22h, e aos sábados e domingos de 11h30 às 18h, em uma esquina da ruas Júlia Lacourt Penna e Agenor Amaro dos Santos, no bairro Jardim Camburi., em Vitória. Mais informações: @tiavitoria.bar.  

Até o dia 14 de dezembro, um domingo, a Região Serrana recebe o festival Sabores de Domingos Martins, em Campinho, como é conhecido o centro da cidade. O evento integra a programação do Brilho de Natal e terá entre os atrativos um cardápio especial oferecido nos restaurantes participantes. 

Nesta sexta (5) e sábado (6) e nos dias 11, 12 e 13 de dezembro, o festival terá programação cultural, com música ao vivo, e contará com um espaço gastronômico ao lado do tradicional Hotel Imperador. A entrada é gratuita. 

Fritz Frida, Bremen Bistrô, Caminho do Imigrante, Barba Ruiva Pub, Trarko Tap House, Cervejaria Nova Estrela, Restaurante Flor de Liz e Casa Vino estão entre os estabelecimentos participantes do circuito, que traz no menu opções como fondue, wiener schnitzel (lombo suíno empanado), feijoada alemã, steak de chorizo defumado e lasanheta de cordeiro com molho pesto, pistache e grana padano.

Os preços das comidinhas, doces e pratos principais variam de R$ 15 a R$ 175. Mais informações: @saboresdomingosmartins.