Grazing: o que está por trás do hábito de beliscar comida toda hora

É hora de preparar o almoço, a fome aperta e você decide beliscar alguma besteirinha enquanto prepara a comida. Você está trabalhando e, ao lado da mesa, há sempre aquele biscoitinho para mastigar. Esse hábito tem um nome: grazing — e por trás dele existem problemas e riscos à saúde.

Grazing significa “pastando”, em inglês. O conceito foi tema de um estudo de doutorado defendido na Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP) da USP, pela psicóloga Marília Consolini Teodoro. É caracterizado por comer, ao longo do dia, quantidades pequenas de modo repetitivo, não planejado, sem fome, com algum nível de sensação de perda de controle. Identificar esse comportamento pode ajudar a prevenir transtornos associados a problemas psicológicos e alimentares.

De acordo com a nutricionista Juliane Ferreira, esse hábito de beliscar comida toda hora está associado a pessoas que possuem maiores níveis de ansiedade, sintomas depressivos e perda de controle ocasionada pelo aumento do estresse. Ela ressalta que esse impulso pode causar riscos à saúde.

“O hábito de comer sem fome pode fazer com que o indivíduo tenha menos aderência a uma alimentação saudável, porque não consegue controlar e exagera na quantidade de alimentos ingeridos. Além disso, essa prática pode piorar quadros de compulsão alimentar e causar menor perda de peso ou recuperação do peso em bariátricos”, explica.

A nutricionista Rayanne Pimentel reforça que o comportamento pode gerar compulsão alimentar, pois a pessoa acaba comendo muito sem perceber, num espaço muito curto de tempo. Ela dá algumas dicas para controlar esses impulsos:

Se a vida está corrida, se o trabalho está estressante e a ansiedade está lá em cima, alguns hormônios podem ser alterados e interferir diretamente na saúde.

A endocrinologista Priscila Pessanha, da Unimed Vitória, conta que um dos hormônios que podem ser alterados pela ansiedade e estresse é o chamado cortisol, que é produzido pelas glândulas suprarrenais de forma cíclica, ou seja, aumentando e diminuindo em alguns momentos do dia.

“Quando a gente tem esse hormônio alterado por conta de estresse e outros fatores emocionais, no dia seguinte você come mais e fica o tempo inteiro procurando coisas para beliscar”, explica.

A especialista ainda destaca que, com o grazing, as pessoas costumam buscar os carboidratos como válvula de escape, isso aumenta a insulina, que é produzida pelo pâncreas e tem a função de diminuir a glicose no sangue.

“Essa insulina gera mais vontade ainda de comer carboidratos, de comer doce, isso vai gerar um ciclo que piora o padrão beliscador. Então, é fundamental tratar a ansiedade para que possamos diminuir o cortisol, para também reduzir esse padrão e evitar essa vontade de comer doce e aumentar a insulina”.

Os especialistas afirmam que, para controlar o grazing, o mais importante é entender as causas desse impulso e fazer um acompanhamento profissional com psicólogos, nutricionistas e outros médicos especialistas.