É vegetariano? Confira receita de espaguete ao molho de shiitake

Massa fica pronta em 30 minutos e pode ser finalizada com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado na hora

• INGREDIENTES:
• 1 pacote de espaguete de sua preferência
  
• 8 colheres (sopa) de azeite
  
• 1 cebola picada
  
• 2 dentes de alho, picados
  
• 400g de cogumelos shiitake cortados em tiras
  
• 8 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
  
• Queijo parmesão ralada
• Folhas de manjericão
• Sal

MODO DE PREPARO:

Molho de shiitake: em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates e os cogumelos e deixe cozinhar por cinco minutos. Acerte o sal e reserve.

Espaguete: em uma panela grande, ferva cinco litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por seis a oito minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa, acrescente o molho de shitake e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acrescente as folhas de manjericão, polvilhe queijo parmesão e sirva em seguida.

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