Confira 4 receitas de sopas funcionais para saborear no inverno

Lentilha, tomate com manjericão, cebola com ricota e cenoura com curry e gengibre são as sugestões para você preparar em casa

SOPA DE CENOURA AO CURRY E GENGIBRE

• INGREDIENTES:
• 4 cenouras médias cortadas em cubos
• 1 colher (sopa) de óleo
  
• 1 colher (chá) de curry
  
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  
• 1 xícara (chá) de cebola picada
  
• 1 xícara (chá) de talos de salsão picado
  
• 1 xícara (chá) de alho poro em rodelas
  
• 1 xícara (chá) de vinho branco
  
• 3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
  
• 1 colher (café) de sal
  
• Pimenta-do-reino moída a gosto
  
• Rendimento: 6 porções

• MODO DE PREPARO: 
• Coloque numa panela o óleo e leve para aquecer. Acrescente a cebola o salsão e o alho poro, o curry e deixe no fogo até os ingredientes ficarem murchos. Acrescente o vinho e deixe ferver até que o liquido reduza pela metade. Junte a cenoura, o gengibre e o caldo de frango. Deixe ferver até que a cenoura esteja cozida. Coloque no liquidificador e liquidifique bem até formar um creme. Retorne ao fogo para aquecer. Acrescente o sal e a pimenta.

SOPA DE TOMATE COM MANJERICÃO

• INGREDIENTES:
• 2 kg de tomates maduros e firmes em pedaços (sem pele e sementes)
  
• 4 dentes de alho picados (ou alho poro picado)
  
• ½ cebola picada
  
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
  
• 1 colher (café) de sal
  
• 2 ½ xícaras (chá) de caldo de frango
  
• ½ xícara (chá) de iogurte desnatado (opcional)
  
• Rendimento: 6 porções
  

• MODO DE PREPARO: 
• Coloque o tomate, o alho, a cebola, o sal e o caldo de frango para cozinhar durante 1 hora. Deixe esfriar um pouco e liquidifique, salpique manjericão. Se desejar, misture o iogurte desnatado e volte ao fogo para esquentar por alguns minutos. Não deixe ferver.

SOPA DE LENTILHA

• INGREDIENTES:
• 350g de lentilha
  
• 3 a 4 copos de água quente ou caldo de legumes caseiro
  
• 2 cenouras picadas em cubos pequenos
  
• 2 chuchus picadas em cubos
  
• 1 abobrinha pequena, ralada
  
• 2 tomates sem semente e sem pele, picados
  
• Sal, alho-poró, cebola gosto, ou tempero de sua preferência
  
• 2 colheres de sopa de óleo para refogar
• Rendimento: 8 porções

• MODO DE PREPARO: 
• Lave e escorra as lentilhas. Em uma panela acrescentar o óleo, refogar o alho-poro e a cebola, acrescentar a lentilha e refogar por 5 minutos. Acrescentar os legumes e mexer bem. Despeje a água quente, fechar a panela e cozinhar por cerca de 1 hora. Dependendo da lentilha o tempo de cozimento vai ser maior ou menor, se destampar e perceber que o caldo ainda está ralo, deixar ferver com a panela semi-tampada até engrossar.

SOPA DE CEBOLA COM RICOTA

• INGREDIENTES: 
• 4 xícaras de cebola picada grossamente
• 2 dentes de alho picados
  
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  
• 1 litro de caldo de frango
  
• 1 colher (café) de sal não refinado
  
• 4 colheres de sopa de ricota
  
• Tempero verde a gosto
  
• Pimenta-do-reino a gosto
  
• Rendimento: 4 porções

• MODO DE PREPARO: 
• Coloque o óleo em uma panela e refogue primeiramente o alho, depois a cebola. Acrescente o caldo de frango e ferva por 20 minutos, até que a cebola esteja quase desmanchando. Deixe esfriar. Liquidifique a sopa e volte para a panela, acrescente o sal e a pimenta e deixe ferver. Á parte, misture o tempero verde picado com a ricota ralada e acrescente na sopa na hora de servir.

Fonte: Kurotel.

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