Grelhado perfeito: veja como fazer bife ancho com crosta de alho

Minha receita de hoje é dedicada aos fãs de churrasco. Se você é um deles, imagine um bife ancho perfeitamente grelhado, coberto por uma deliciosa crosta de alho e queijo parmesão. E o melhor: tudo isso sem precisar usar a churrasqueira, preparando direto no fogão de casa.

Na hora de grelhar carnes, algumas técnicas são fundamentais e fazem toda a diferença para chegar a um resultado perfeito, independentemente do corte escolhido. Assista ao vídeo acima e aprenda alguns segredos para arrasar nesse tipo de preparo.

Ao grelhar o bife na frigideira, deixe no máximo dois minutinhos de cada lado, em fogo alto. Em seguida, retire o ancho, cubra com a crosta de alho e leve ao forno apenas para dourar essa crosta. Para que ela fique bem douradinha e crocante, e a carne suculenta e rosada por dentro, asse por mais ou menos sete minutos, a 250ºC.

INGREDIENTES:

400g de ancho
4 dentes de alho assados (clique aqui para ver a receita)
1 xícara de farinha panko
1 xícara de parmesão ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
Meio maço de cebolinha e salsinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 ramo de alecrim

Para o bife ancho com crosta de alho, minha sugestão de harmonização não poderia ser diferente: um malbec de Mendoza, região vinícola da Argentina reconhecida mundialmente pelos excelentes vinhos dessa uva.