Receita de bolo de chocolate com recheio e cobertura: veja passo a passo

Se você procura a receita de um bolo de chocolate daqueles bem fofinhos, suculentos e viciantes, acaba de encontrar. O passo a passo da preparação, escolhida por HZ especialmente para o fim de semana, você acompanha abaixo.  

O rendimento é de aproximadamente 10 fatias, e o bolo leva mais ou menos 90 minutos para ficar pronto. Bora fazer? 

Rendimento: 10 porções
Tempo médio de preparo: 90 minutos
Nível: fácil

Ingredientes:

• Cobertura e recheio:
  
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  
• ½ xícara de manteiga
  
• 375g de chocolate meio amargo picado
  
• 1 creme de leite
  
• Massa:
  
• ½ xícara de chocolate em pó
  
• ½ xícara de açúcar mascavo (aproximadamente 100g)
  
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
  
• ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  
• ½ xícara (chá) de manteiga
  
• 150g de açúcar
  
• 1 colher (sopa) de baunilha
  
• 3 ovos

Modo de preparo:
Cobertura e recheio 

1. Em uma panela, coloque o açúcar mascavo, a manteiga e 100 ml de água. Leve ao fogo baixo e deixe derreter.
2. Quando começar a ferver, retire do fogo, acrescente o chocolate e misture delicadamente até que o chocolate esteja derretido.

• Acrescente o creme de leite e bata delicadamente com uma colher até formar uma cobertura lisa e brilhante.
  
• Cubra com plástico-filme e deixe descansar. Reserve.
  

1. Em um recipiente, coloque o chocolate em pó e o açúcar mascavo. Cubra com 250 ml de água fervente, misture e reserve.
2. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato. Reserve.
   
3. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada e fofinha.
   
4. Junte a baunilha e vá intercalando os ovos e a mistura de ingredientes secos, sem parar de bater.
   
5. Adicione a mistura de chocolate em pó e açúcar mascavo reservada e bata bem até incorporar tudo e ficar homogêneo.
   
6. Distribua a massa em duas formas redondas, untadas com manteiga e com o fundo forrado de papel-manteiga.
   
7. Preaqueça o forno e leve para assar em 180°C, por 20 minutos ou até que você espete e o palito saia limpo.
   
8. Retire o bolo do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.
   
9. Com o auxílio de uma faca serrilhada longa, corte cada uma das massas ao meio, formando duas fatias (ou seja 4 partes).
   
10. Em um prato de servir, coloque uma das fatias, acrescente um pouco de recheio e cubra com outra fatia.
    
11. Espalhe mais recheio, coloque a outra fatia, recheie novamente e cubra com a última fatia.
    
12. Leve para gelar por cerca de 1 hora.
    
13. Espalhe o restante da ganache sobre a superfície e as laterais do bolo para fazer a cobertura e modele, fazendo movimentos com o auxílio de uma colher. 

Fonte: Moinho Globo. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.