Pão australiano: confira receita e dicas para deixá-lo bem macio

O pão australiano, fofinho e adocicado, é uma receita muito popular que, embora faça referência à Austrália, não foi inventado naquele país. Sua origem é incerta, mas algumas informações dão conta de que a versão que conhecemos hoje foi inspirada em pães australianos como o soda bread, servido em fazendas e ranchos para acompanhar sopas e carnes. 

No Brasil, o pão australiano ganhou fama com a chegada da rede de restaurantes Outback, onde até hoje é oferecido como cortesia antes das refeições. Além de farinha e fermento, esse saboroso pãozinho é preparado com ingredientes como açúcar mascavo, cacau em pó e mel.

Gosta de pão australiano? Então, confira abaixo uma receita simplificada escolhida pelo HZ para você reproduzir em casa.

Rendimento: 10 porções
Tempo médio de preparo: 60 minutos
Nível: médio

• Ingredientes:
• Forma de bolo inglês (10cm x25 cm) - recomendado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
  
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 
  
• 1 envelope de fermento biológico
  
• 200ml de leite morno
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de mel
  
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  
• ¼ xícara (chá) de cacau em pó 100% 
  
• 30ml de óleo 
• Gema e leite para pincelar

Modo de preparo:

1. Ative o fermento misturando-o com o açúcar, o açúcar mascavo e o leite morno. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Após esse tempo, junte os outros ingredientes e sove por três minutos, deixando descansar por meia hora.
   
3. Em seguida, sove por cinco minutos.
   
4. Abra a massa, formate o pão e coloque em uma forma untada.
   
5. Deixe descansar por 30 minutos.
   
6. Pincele por cima gema com leite (opcional).
   
7. Pré-aqueça o forno a 180° C e deixe assar por 35 minutos.  

• O leite precisa ser morno. Independentemente do líquido que você escolher para ativar o fermento, ele precisa estar morno.
• Essa receita fica suavemente doce - quanto mais açúcar houver na massa, mais lentamente o seu pão vai crescer.
• Sovar o pão na batedeira possibilita fazer sem adição extra de farinha, deixando a sua massa mais lisa e fofinha.

Fonte: Dr. Oetker. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.