O pão australiano, fofinho e adocicado, é uma receita muito popular que, embora faça referência à Austrália, não foi inventado naquele país. Sua origem é incerta, mas algumas informações dão conta de que a versão que conhecemos hoje foi inspirada em pães australianos como o soda bread, servido em fazendas e ranchos para acompanhar sopas e carnes.
No Brasil, o pão australiano ganhou fama com a chegada da rede de restaurantes Outback, onde até hoje é oferecido como cortesia antes das refeições. Além de farinha e fermento, esse saboroso pãozinho é preparado com ingredientes como açúcar mascavo, cacau em pó e mel.
Gosta de pão australiano? Então, confira abaixo uma receita simplificada escolhida pelo HZ para você reproduzir em casa.
Pão australiano
Rendimento: 10 porções
Tempo médio de preparo: 60 minutos
Nível: médio
Tempo médio de preparo: 60 minutos
Nível: médio
- Ingredientes:
- Forma de bolo inglês (10cm x25 cm) - recomendado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 envelope de fermento biológico
- 200ml de leite morno
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
- ¼ xícara (chá) de cacau em pó 100%
- 30ml de óleo
- Gema e leite para pincelar
Modo de preparo:
- Ative o fermento misturando-o com o açúcar, o açúcar mascavo e o leite morno. Deixe descansar por 15 minutos.
- Após esse tempo, junte os outros ingredientes e sove por três minutos, deixando descansar por meia hora.
- Em seguida, sove por cinco minutos.
- Abra a massa, formate o pão e coloque em uma forma untada.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Pincele por cima gema com leite (opcional).
- Pré-aqueça o forno a 180° C e deixe assar por 35 minutos.
Dicas que fazem a diferença:
- O leite precisa ser morno. Independentemente do líquido que você escolher para ativar o fermento, ele precisa estar morno.
- Essa receita fica suavemente doce - quanto mais açúcar houver na massa, mais lentamente o seu pão vai crescer.
- Sovar o pão na batedeira possibilita fazer sem adição extra de farinha, deixando a sua massa mais lisa e fofinha.
Fonte: Dr. Oetker. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.
