Uma das principais tradições da ceia do ano-novo é usar nas receitas alimentos que trazem sorte e prosperidade, e a romã é um deles. A fruta, repleta de simbolismos, é muito utilizada no momento da virada devido à abundância de sementes que contém - o que em algumas culturas está associado à multiplicação financeira.
Historicamente, a romã também é um símbolo de fertilidade, e acredita-se que ela também atrai boas vibrações para o ciclo que começa após o réveillon. A seguir, você confere uma receita superprática à base de peixe, que traz uma simbologia muito próxima à da romã.
Assim como a fruta, o animal simboliza abundância devido à sua capacidade de nadar para frente e em cardumes, logo, é associado à ideia de crescimento, progresso e fartura que se deseja para o ano que se inicia. Acompanhe o passo a passo da preparação:
Salmão com molho adocicado de romã
Ingredientes:
- Para o peixe:
- 1 kg de salmão
- Azeite
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Para o molho:
- 2 xícaras de suco de romã
- ¼ de xícara de açúcar mascavo
- ¼ de xícara de sumo de laranja
- 1 colher (sopa) raspas de laranja
- 1 colher (sobremesa) de maisena
- Sementes de romã e ervas aromáticas para finalizar
Modo de preparo:
- Coloque o salmão em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C deixando por aproximadamente 25 minutos, ou até que o peixe esteja assado e macio.
- Enquanto isso, em uma panela, misture o suco de romã, o açúcar mascavo, o suco de laranja e as raspas de laranja e leve ao fogo médio.
- Quando iniciar fervura, acrescente a maisena previamente dissolvida em água, mexendo sempre, até obter um molho levemente espesso.
- Retire do fogo, despeje o molho sobre o salmão assado e decore com sementes de romã e com as ervas que preferir. Sirva em seguida.
Fonte: Clara Resorts. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.
