Cheesecake é uma receita ideal para quem gosta de sobremesas pouco doces e com contrastes de sabores e texturas.
No vídeo que você confere acima, apresento uma versão bem deliciosa, que fica linda e dourada depois de pronta e é feita de mirtilos e amêndoas.
Essa cheesecake (ou "esse", tanto faz) fica ainda mais cremosa que as tradicionais, pois contém requeijão e creme de leite. Os ingredientes garantem uma massa bastante aveludada e fofinha.
Minha dica é deixá-la esfriar só por alguns minutinhos e servi-la ainda morna! Fica sensacional, principalmente em dias mais frios.
CHEESECAKE DE MIRTILO COM AMÊNDOAS
INGREDIENTES:
- 200g de biscoito de maisena
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de amêndoas laminadas
- 600g de cream cheese
- 200g de requeijão cremoso
- 1 xícara de açúcar refinado
- 2 ovos
- 100ml de creme de leite
- 1 colher (café) de extrato de baunilha
- 150g de mirtilo (blueberry)
Dica de harmonização
Como se trata de uma sobremesa à base de queijos e pouco doce, é possível variar nas combinações. Você pode harmonizar com um vinho branco de Chardonnay que tenha passagem em barricas de madeira, ou com um tinto leve, como um de Pinot Noir. Colheita tardia também é uma opção - e a minha favorita para harmonizar com essa cheesecake!
