Para começar o dia comendo bem, nada como um pão de sal fresquinho, recém-saído do forno da padaria mais próxima, concorda? Mas, e se esse pãozinho tão icônico no dia a dia dos capixabas fosse preparado na cozinha da sua casa?
HZ traz a seguir uma receita das boas para quem gosta de colocar a mão na massa. Nesse preparo, sugerimos o uso de uma batedeira.
Para alcançar um bom resultado, siga as instruções respeitando o tempo de cada etapa e a quantidade exata dos ingredientes.
Pão de sal caseiro
Ingredientes:
- 2 pacotes de fermento biológico seco
- 2 1/2 xícaras (590g) de água morna (40 a 45°C)
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga (11g)
- 7 xícaras de farinha de trigo comum
Modo de preparo:
- Misture o fermento, a água morna e o açúcar. Deixe descansar cinco minutos para fermentar.
- Coloque o sal, a manteiga e 5 xícaras de farinha na tigela da batedeira.
- Encaixe a tigela e o gancho de massa na batedeira e acrescente a mistura do fermento.
- Bata em baixa velocidade por 1 ou 2 minutos, ou até que esteja bem misturado.
- Continuando em velocidade baixa, acrescente as outras duas xícaras de farinha, meia xícara por vez, até que a massa se prenda ao gancho e as beiradas da tigela saiam limpas.
- Sove em baixa velocidade por dois minutos.
- Coloque a massa em uma vasilha untada, virando para untar os dois lados. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até que dobre de tamanho, cerca de 1 hora. Sove a massa e modele duas bisnagas.
- Coloque os pães nas formas de pão de 21 x 9 x 7,5 cm.
- Unte a superfície dos pães. Cubra e deixe crescer em lugar quente até que dobrem de tamanho, cerca de 35 a 45 minutos. Asse a 200°C por 23 a 35 minutos. Retire das formas e deixe esfriar completamente em grades.
Fonte: KitchenAid.
