Veja receita refrescante de risoni com camarão, ervilha e limão-siciliano

Nos dias mais quentes do verão, uma boa pedida pedida são os pratos leves e cheios de frescor. Seja para um almoço descomplicado ao ar livre, um jantar aconchegante com amigos ou até mesmo para surpreender alguém em uma ocasião especial, essa dica do HZ é certeira: risoni com camarão, ervilha e limão-siciliano.

O risoni, massa que serve de base para a receita abaixo, tem textura delicada e um formato que lembra grão de arroz. Sua combinação com camarões suculentos, com o toque adocicado das ervilhas e com a acidez equilibrada do limão-siciliano resulta em uma experiência gastronômica imperdível. 

Ingredientes:

• 500g de risoni grano duro 
• 50ml de creme de leite fresco
  
• 1 limão-siciliano
  
• 300g de camarões médios limpos
  
• 1 colheres de manteiga
  
• 200g de ervilha fresca
  
• 2 dentes de alho
  
• 2,5 litro de caldo de legumes
  
• 2 colheres de salsa picada
• Rendimento: 6 porções

Modo de preparo:

1. Cozinhe as ervilhas em água fervente, por três minutos. Resfrie em água fria e reserve.
2. Doure rapidamente os camarões no azeite extravirgem, com sal e pimenta-do-reino preta moída. Reserve.
   
3. Na mesma frigideira, adicione o alho e a cebola e deixe refogar até que a cebola fique translúcida.
   
4. Junte o risoni à frigideira e refogue por alguns minutos. Adicione o caldo aos poucos, de concha em concha, mexendo sem parar, até cozinhar a massa.
   
5. Desligue o fogo e adicione a manteiga, o creme de leite, as raspas do limão siciliano e um pouco de seu suco. Mexa vigorosamente para dar cremosidade à massa.
   
6. Adicione os camarões grelhados e as ervilhas. Mexa bem.
   
7. Assim que estiver pronto, sirva imediatamente.
   

Observação: se o caldo não for suficiente, acrescente um pouco de água para finalizar o cozimento.

Fonte: Barilla. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.