O cuscuz marroquino, como o nome já entrega, é uma iguaria tradicional do Marrocos que conquistou paladares em todo o mundo. É frequentemente servido como acompanhamento, mas na receita de hoje fiz como prato principal e de um jeito único: hidratando seus grãos de sêmola de trigo com suco de laranja e servindo com camarões!

Além do sabor característico, o cuscuz marroquino esbanja versatilidade. Pode ser adaptado para ir à mesa com carne de cordeiro ou frutos do mar e até mesmo como opção vegetariana e vegana.

O importante aqui é caprichar nos temperos na hora de hidratar o grão, usando elementos como especiarias, caldos saborosos e ingredientes cítricos. 

Para a preparação de hoje escolhi camarão grelhado, por isso usei suco de laranja, que combina muito bem com frutos do mar. Uma dica importante que mostro no vídeo acima é grelhar os legumes na mesma frigideira dos camarões, para aproveitar todo o seu sabor. 

INGREDIENTES: 

• 1 e meia xícara de cuscuz marroquino
  
• 2 xícaras de suco de laranja aquecido
  
• 200g de camarão
  
• Meia cenoura picada
  
• 1/4 de pimentão vermelho picado
  
• 1/4 de pimentão amarelo picado
  
• Meia xícara de ervilhas
  
• 1/2 limão siciliano
  
• Salsinha picada a gosto
  
• Salsinha picada a gosto
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga
  
• 2 colheres (sopa) de azeite
  
• 1/4 de xícara de castanha-do-pará
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.