Veja como fazer camarão na moranga em uma receita imperdível

No Espírito Santo, a gente prepara camarão de tudo que é jeito: no coco, no abacaxi...e na abóbora moranga, quem resiste? Esse clássico pode ser encontrado em diversos restaurantes capixabas de frutos do mar, ao longo do litoral, mas prepará-lo em casa pode ser uma boa ideia.

Então, se você se empolgou com a dica, separe um quilo de camarão e uma moranga de mais ou menos quinhentos gramas. O molho, bem cremoso, ganha um toque de azeite de dendê, mas se preferir, use azeite de oliva.

Mas convenhamos que o sabor desse ingrediente tão famoso no Nordeste tem seu charme e só faz enriquecer receitas como essa. 

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Nível: médio

INGREDIENTES: 

• 1kg de camarão sete barbas sem casca
  
• 20g de sal
  
• 30g de alho
  
• 200ml de leite de coco
  
• 500g de moranga em cubos
  
• 200g de batatas em cubos
  
• 200g de cenoura
  
• 100g de cebola
  
• 120g de tomate
  
• 50g de pimentão
  
• 50ml de azeite de dendê
  
• 1 moranga inteira
  
• 5g de cheiro verde
  
• 1 litro de água fervente
  
• Óleo a gosto
  
• Azeite de oliva a gosto
  
• Pré-preparo: lave e corte os cubos da moranga, a cenoura, o cheiro verde e as batatas. Descasque e pique o alho e a cebola. Lave a moranga inteira e reserve.
  

MODO DE PREPARO: 

1. Corte a parte de cima da moranga, formando uma tampa. Retire a parte interna e depois passe um pouco de óleo. Leve ao forno em 170°C, por 15 minutos. 
2. Aqueça o azeite de oliva e refogue nele o alho e a cebola. Em seguida, coloque o camarão e misture rapidamente, retire do fogo e reserve. 
3. Em uma outra panela, aqueça o azeite de dendê e acrescente a moranga em cubos, a batata e a cenoura. 
4. Junte o leite de coco, a água e o sal e cozinhe por 30 minutos até que a moranga fique macia. 
5. Logo em seguida, amasse bem até formar um purê. 
6. Depois, adicione os camarões refogados e misture com cheiro verde. 
7. Coloque o refogado dentro da moranga inteira e sirva.

Fonte: Divino Fogão. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.