Aprenda a fazer o camarão no coco criado em restaurante do ES

O camarão no coco é uma das receitas mais tradicionais do litoral brasileiro. Em Vila Velha, uma versão famosa foi criada no restaurante Atlântica pelo chef Ricardo Bodevan, que compartilhou sua receita com HZ. Confira!   

• INGREDIENTES (para duas pessoas):
• 2 cocos verdes 
• 500g de camarões limpos e descascados de sua preferência 
• 500ml de leite de coco de qualidade 
• 200ml de creme de leite 
• 1 cebola média ralada 
• 3 ou 4 dentes de alho socados 
• 1 maço de coentro 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 colher (sopa) de manteiga 
• 1 colher (sopa) de amido de milho 
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO: 

1. Coloque o azeite, a manteiga e a cebola em uma panela e leve ao fogo médio. 
2. Quando a cebola estiver quase dourada, acrescente o alho e o sal. 
3. Quando o alho estiver no mesmo tom da cebola, coloque os camarões e aumente o fogo. 
4. Cozinhe em fogo alto por 1 minuto e acrescente a mistura de leite de coco, creme de leite e amido (essa mistura deve estar gelada).
5. Mexa com um fuê (batedor de claras), sem parar, enquanto acrescenta a mistura. 
6. Mexa por mais 1 minuto, abaixe o fogo e deixe cozinhar por três minutos. 
7. Coloque o coentro e o azeite, na quantidade que preferir. 
8. Despeje o creme com os camarões dentro dos cocos (de preferência com polpa mole). 
9. Sirva com batata palha e arroz branco.