Tabule tradicional: conheça segredos da receita de salada árabe

O tabule é a salada mais tradicional da culinária árabe. De origem libanesa, essa preparação traz um frescor irresistível à mesa, garantido pela presença de ervas como salsinha e hortelã e pelo toque cítrico do limão. Sua base é o triguilho (trigo para quibe), e a  montagem geralmente inclui alface. 

Se você também é do time que adora comer tabule fazendo trouxinhas ou caminhas com as folhas da hortaliça, siga o passo a passo dessa receita escolhida por HZ. A lista de ingredientes e as instruções vêm a seguir:  

Ingredientes:

• 1 pé de alface picado
  
• Meia xícara (chá) de trigo para quibe
  
• 3 tomates sem sementes, picados
  
• Meia cebola picada
  
• 1 pepino pequeno picado
  
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
  
• Meio maço de hortelã picado
  
• Meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  
• Meia colher (sopa) de zaatar ou de tempero Fondor (opcional) 
  
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
  
• 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo: 

1. Em uma travessa grande, coloque as folhas de alface picadas e reserve.
2. Lave bem o trigo para quibe em água corrente. Deixe-o de molho em água fria por cerca de 30 minutos.
   
3. Após esse tempo, escorra o trigo em uma peneira e aperte-o com as mãos para retirar o excesso de água.
   
4. Em um recipiente grande, adicione o trigo hidratado, o tomate picado, a cebola cortada em cubos, o pepino picado, o cheiro-verde e a hortelã. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
   
5. Tempere a mistura com pimenta-do-reino, zaatar ou Fondor, o suco de limão e o azeite de oliva. Mexa bem até que os temperos estejam bem distribuídos.
   
6. Disponha a mistura sobre a cama de alface na travessa. Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por alguns minutos para apurar ainda mais o sabor dos temperos.

Fonte: Nestlé. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.