Pavetone de chocolate e castanhas: aprenda receita para o Natal

Pavê combina bem com panetone, e essa dupla resulta em uma receita típica das festas de fim de ano, o pavetone. A versão da sobremesa que escolhemos como sugestão é incrementada com nozes e castanhas, e a finalização é com cerejas marrasquino.  

Para intercalar os pedaços de panetone e as castanhas, a dica é preparar um creme de chocolate, à base de gemas, que garante uma cremosidade perfeita ao pavê. Interessou? Confira o passo a passo. 

Rendimento: 8 porções
Tempo médio de preparo: 5 horas (inclui tempo de geladeira)
Nível: fácil

• 2 xícaras (chá) de leite (400ml)
• 1/2 xícara (chá) açúcar refinado (80g)
  
• 3 gemas (60g)
  
• 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (16g)
  
• 200g de chocolate ao leite
  
• 50g de castanhas-do-pará picadas
  
• 50g de nozes picadas
  
• 50g de avelãs picadas

• 500g de panetone
• Nozes para decorar
  
• Castanhas-do-pará para decorar
  
• Avelãs para decorar
  
• Amêndoas para decorar
  
• Cerejas marrasquino para decorar
  
• Raspas de chocolate meio amargo para decorar

Creme: 

1. Em uma panela, junte o leite e o açúcar refinado e aqueça em fogo médio sem deixar ferver.
2. Em uma tigela, misture as gemas com o amido e acrescente - junte metade do leite quente mexendo sempre para não empelotar.
   
3. Volte essa mistura para a panela e leve ao fogo, cozinhando por cinco minutos mexendo sempre, até engrossar levemente.
   
4. Retire do fogo, acrescente o chocolate e misture bem até derreter. Coloque o creme em um recipiente raso e cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.

1. Corte o panetone em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura cada uma e reserve.
   
2. Em um refratário grande, faça camadas de panetone, creme de chocolate e castanhas picadas, repetindo o procedimento terminando com o creme.
   
3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos quatro horas.
   
4. No momento de servir, decore com as castanhas, as cerejas e as raspas de chocolate.
   

Fonte: União. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.