No Dia do Pão de Queijo, 17 de Agosto, HZ traz uma versão crocante e irresistível do quitute que também se consolidou como representante da culinária brasileira pelo mundo.
A receita é uma proposta da chef Bru Calderon (@brucalderon), que em vez de polvilho utiliza tapioca granulada, deixando as bolinhas ainda mais apetitosas. “O polvilho tem textura elástica. Já a tapioca granulada propicia crocância. O resultado é um pão de queijo com uma casquinha supercrocante por fora e macio e fofinho por dentro”, explica.
A aparência e a textura realmente surpreendem! Quer testar? Então, confira o passo a passo:
Pão de queijo crocante
Ingredientes:
- 1 xícara de tapioca granulada
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 xícara de queijo ralado (rende 6 porções de pão de queijo grande)
Modo de preparo:
- Em uma tigela coloque a tapioca granulada e junte o leite, deixando hidratar por cinco minutos.
- Adicione o ovo e misture.
- Por fim, junte o queijo ralado.
- Misture bem e verifique se está num ponto em que você consegue modelar as bolinhas.
- Se a massa estiver muito seca, adicione mais um pouquinho de leite. Se estiver muito úmida, adicione mais um pouquinho de tapioca.
- Modele os pães de queijo, disponha-os sobre uma assadeira ou leve à cesta da air fryer.
- Deixe assar por aproximadamente 10 minutos ou acione a função pré-definida de pão de queijo (180ºC.).
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