Churrasco no Dia dos Pais: veja 3 receitas de dar água na boca

O domingão do Dia dos Pais já está aí e em muitas famílias o almoço tradicional da ocasião é o churrasco - tanto em casa como em algum restaurante especializado, e HZ sugere 10 lugares com pratos especiais para quem vai comer fora na data. 

Vale lembrar que um bom vinho tinto combina com carnes na brasa, e a colunista Nádia Alcalde também deu sugestões para agradar aos pais que são fãs da bebida. 

Agora, se você for o churrasqueiro da vez, que tal inovar na forma de servir alguns clássicos? A seguir, indicamos três receitas: uma de entrada (que é o pão de alho repaginado) e duas de carnes na brasa (cupim recheado e barriga suína). Confira o passo a passo.   

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: fácil
Fonte: Tirolez

INGREDIENTES:

• 1 pão italiano redondo grande
  
• ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  
• Ingredientes para a pasta de queijo:
  
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso em bisnaga
  
• 4 dentes de alho picados
  
• ½ xícara (chá) de queijo reino ralado
  
• ½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  
• Sal 
• Tomilho fresco 
  
• Alecrim fresco 
  
• Salsinha fresca 

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 180ºC. 
2. Corte o pão italiano em fatias sem chegar até o fim. Em seguida, vire e corte no outro sentido também em fatias, fazendo um xadrez.
3. Para a pasta, misture todos os ingredientes em uma tigela e depois vá colocando entre as fatias do pão para deixá-lo bem recheado.
   
4. Polvilhe o queijo parmesão por cima.
   
5. Leve para assar por 15 minutos ou até dourar. Ao final desse tempo, você pode ligar a função grill do seu forno para gratinar.
   

Rendimento: 10 porções 
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: médio
Fonte: Churrasqueadas

INGREDIENTES:

• 2kg de panceta
  
• 1 dose de cachaça
  
• Sal a gosto
  
• Pimenta-do-reino a gosto
  
• Molho salsalho
• Meio maço de salsinha
• 3 dentes de alho
  
• 1 colher (sopa) de lemon pepper
  
• 1 xícara de azeite

MODO DE PREPARO:

1. Corte a panceta ao meio e faça leves furos em toda a extensão da peça. Banhe com a cachaça e tempere com uma pitada de pimenta-do-reino e uma de sal.
2. Em seguida, corte a barriguinha em cubos e leve para a churrasqueira. 
3. Asse no braseiro médio-fraco (a 40-50 cm da brasa) primeiro a parte da carne, virando sempre que necessário, até chegar no couro para deixá-la crocante e suculenta. 
4. Para o molho: em uma cumbuca, coloque a salsinha picada, o alho picado, o lemon pepper, um fio de azeite e misture bem.
5. Retire a panceta da grelha e sirva com o molho salsalho.

Tempo de preparo: 90 minutos
Nível: médio
Fonte: Churrasqueadas

INGREDIENTES:

• 1 peça de cupim
  
• 500ml de cerveja
  
• 100g de bacon
  
• 100g de linguiça calabresa
  
• 1 colher (sopa) de pasta de alho
  
• 1 pimentão vermelho
  
• Pimenta-do-reino 
• Papel-alumínio
  
• Sal
  

MODO DE PREPARO:

1. Corte o cupim em bifes com aproximadamente um dedo de espessura.
2. Em um refratário, coloque a cerveja, uma pitada de sal, os bifes do cupim e deixe marinar por 20 minutos.
   
3. Corte o bacon, a calabresa e o pimentão vermelho em fatias e passe a pasta de alho e pimenta-do-reino nas fatias;
   
4. Pegue os bifes do cupim, enrole cada um com as fatias de bacon, calabresa e pimentão vermelho, e feche amarrando com um barbante.
   
5. Leve para a churrasqueira e deixe grelhar em braseiro forte (a 20 cm da brasa).
   
6. Depois de assado, retire-os da grelha, embrulhe cada peça no papel-alumínio e volte para a churrasqueira, agora em braseiro fraco (a 60 cm da brasa) para finalizar o assado devagar e deixá-lo macio e saboroso -  deixe 25 minutos de cada lado.
   
7. Retire da churrasqueira, remova o papel-alumínio e os barbantes, e corte em fatias para servir.