Batata assada recheada com estrogonofe: saiba como fazer

Batata assada recheada com estrogonofe: curtiu a ideia? Para unir essas duas delícias, HZ sugere abaixo uma receita digna dos fãs da famosa Jacket Potato do Outback. 

A única diferença da nossa é o recheio, mas quem não ama estrogonofe (ou strogonoff)? De origem russa, o prato é de longe um dos mais apreciados pelos brasileiros. 

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 70 minutos, em média
Nível: médio

INGREDIENTES: 

• Batata assada:
• 8 batatas grandes lavadas e secas
  
• 2 colheres (sopa) de azeite
  
• Estrogonofe para o recheio:
  
• 1 quilo de contrafilé em tiras finas
  
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  
• 3 colheres (sopa) de manteiga
  
• 2 tabletes de caldo de carne
  
• 4 colheres (sopa) de água fervente
  
• 2 cebolas picadas
  
• Meia xícara (chá) de conhaque
  
• 200g de champignons em conserva fatiados
  
• 3 tomates sem pele e sem semente, picados
  
• 2 colheres (sopa) de catchup
  
• 1 colher (sopa) de mostarda
  
• 1 latinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1. Batata assada: Regue as batatas com o azeite e besunte toda a casca.
2. Embrulhe cada batata com papel-alumínio e coloque-as em uma assadeira.
   
3. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até ficarem cozidas. Reserve.
   
4. Recheio de estrogonofe: em um recipiente, tempere a carne com a pimenta-do-reino.
5. Em uma frigideira grande, derreta duas colheres (sopa) de manteiga e doure a carne aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco.
   
6. Retire a carne, coloque a manteiga restante na frigideira e refogue a cebola.
   
7. Adicione a carne reservada, acrescente o caldo e a água fervente e mexa bem até dissolver.
   
8. Despeje o conhaque, espere aquecer e incline levemente a frigideira, com cuidado, para que o conhaque flambe o estrogonofe.
   
9. Aguarde acabar a chama e junte os champignons, os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem.
   
10. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos.
    
11. Desligue o fogo e incorpore delicadamente o creme de leite. Reserve.
    
12. Para servir, abra as batatas formando uma cavidade e coloque nelas o recheio reservado. Sirva em seguida.
    

Fonte: Nestlé. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.