Na celebração da Páscoa, é comum encontrar tradições alimentares que refletem simbolismos religiosos e culturais. Uma prática difundida é a privação de carne vermelha, sendo substituída pelo consumo de peixe. No entanto, é importante ressaltar que, para aqueles que preferem ou necessitam de alternativas, o frango, sendo uma carne branca, pode ser uma opção igualmente aceitável. Por isso, a seguir, confira 7 receitas deliciosas e práticas com frango para a Páscoa!
1. Frango assado com ervas e limão
Ingredientes
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- Suco de 2 limões
- 1 limão cortado em rodelas
- 4 dentes de alho descascados e picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino moída, alecrim e tomilho a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, misture o suco de limão, o alho, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho e o alecrim. Coloque o frango em uma assadeira e esfregue essa mistura nele. Coloque o limão cortado dentro da cavidade do frango. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 1 hora. Sirva em seguida.
2. Salada de frango
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de peito de frango
- 1/2 xícara de chá de maionese
- 1/2 xícara de chá de uva sem semente cortada ao meio
- 1/4 de xícara de chá de nozes picadas
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Alface para servir
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o peito de frango e cubra com água. Coloque sal e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macio. Desligue o fogo, escorra e aguarde amornar. Desfie o frango e disponha em um recipiente. Adicione a maionese, a uva e as nozes e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Sirva sobre as folhas de alface.
3. Frango recheado com espinafre e queijo
Ingredientes
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
- 1 xícara de chá de ricota amassada
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho descascados e picados
- Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho até dourar. Acrescente o espinafre e refogue até murchar. Retire do fogo e aguarde esfriar. Em um recipiente, misture o espinafre com os queijos. Corte uma fenda em cada peito de frango para formar uma bolsa. Recheie com a mistura de espinafre e queijo. Disponha em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. Sirva em seguida.
4. Frango caprese
Ingredientes
- 3 filés de peito de frango
- 2 xícaras de chá de tomate-cereja cortado ao meio
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- Manjericão, sal, azeite de oliva e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Doure os filés, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira-os para uma assadeira untada com azeite e cubra-os com queijo muçarela, tomate-cereja e folhas de manjericão. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até que o queijo esteja derretido e borbulhante. Sirva em seguida.
5. Frango ao molho de mostarda e mel
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/4 de xícara de chá de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os filés de frango à frigideira e frite até dourar ambos os lados. Em um recipiente, misture a mostarda dijon, o mel e o caldo de galinha. Despeje essa mistura sobre os filés de frango e cozinhe por mais 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo e decore com salsa. Sirva em seguida.
6. Arroz de forno com frango
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de arroz cozido
- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 250 g de creme de leite
- 170 g de requeijão
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite de oliva para untar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente o frango desfiado e refogue até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o arroz cozido, o creme de leite e o requeijão e mexa até incorporar. Desligue o fogo e transfira a mistura para um refratário untado com azeite de oliva. Cubra com queijo muçarela e finalize com queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até gratinar. Sirva em seguida.
7. Rocambole de frango recheado com queijo e cenoura
Ingredientes
- 500 g de frango moído
- 1 ovo
- 1/2 cebola descascada e ralada
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto
- 150 g de queijo muçarela fatiado
- 1 cenoura descascada e ralada
- Azeite de oliva para untar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture o frango com o ovo, a cebola, a farinha de rosca, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde até formar uma massa uniforme. Após, sobre uma folha de papel-manteiga, abra a massa em formato retangular. Distribua o queijo muçarela e a cenoura ralada por cima, deixando uma pequena borda livre. Enrole formando um rocambole e transfira para uma assadeira untada com azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar. Sirva em seguida.
