Bacalhau gratinado com espinafre é dica para o almoço de Páscoa

Receitas com bacalhau são a principal tradição gastronômica da Semana Santa, vide a torta capixaba e algumas opções saborosas que sugerimos aqui, no HZ.

Se você ainda não escolheu a preparação ideal para o seu almoço no Domingo de Páscoa, veja abaixo uma dica imperdível: bacalhau gratinado sobre cama de espinafre, com cobertura de crosta de pão. 

Rendimento: 8 porções 
Tempo médio de preparo: 1h40min
Nível: médio

INGREDIENTES: 

• Espinafre:
• 2 maços de espinafre desfolhado
• 2 colheres (sopa) de margarina cremosa com sal
  
• 2 dentes de alho picado
  
• Sal a gosto
  
• Pimenta a gosto
  
• Bacalhau: 
• 3 colheres (sopa) de margarina cremosa com sal
  
• 1 cebola pequena picada
  
• 2 dentes de alho picado
  
• 6 xícaras (chá) de lascas de bacalhau dessalgado
  
• Sal se necessário
• Pimenta a gosto
  
• Purê de batatas:
• 1 quilo de batata descascada
  
• 2 xícaras (chá) de leite
  
• 4 colheres (sopa) de margarina cremosa com sal
  
• Sal a gosto
  
• Noz-moscada a gosto
  
• Finalização: 
• ½ xícara (chá) de pão amanhecido ralado
  
• 1 xícara (chá) de parmesão

MODO DE PREPARO

1. Espinafre: em uma panela média, coloque água e leve ao fogo para ferver. Adicione as folhas de espinafre e cozinhe por dois minutos. Escorra, passe água gelada e corte em pequenos pedaços. Na mesma panela, adicione a margarina e leve ao fogo médio para derreter. Coloque os dentes de alho, misture e em seguida os espinafres. Tempere com sal, pimenta e coloque em uma assadeira média. Reserve.
2. Bacalhau: em uma panela grande, coloque a margarina e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, refogue por dois minutos e em seguida o alho. Coloque o bacalhau dessalgado e misture bem. Tempere com sal se necessário e adicione pimenta. Coloque na assadeira, cobrindo todo o espinafre. Reserve.
   
3. Purê de batata: em uma panela grande, coloque as batatas descascadas, cubra com água e leve para cozinhar. Quando estiver macia, escorra a água, esprema as batatas e volte ao fogo. Adicione o leite, a margarina e misture bem. Tempere com sal e finalize com a noz-moscada. Misture bem e coloque na assadeira por cima do bacalhau. Reserve.
   
4. Finalização: em uma cumbuca pequena, adicione o pão amanhecido ralado e o parmesão; misture bem. Coloque por cima do purê de batata, cobrindo toda superfície e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até que esteja dourado. Sirva em seguida com arroz branco.
   

Fonte: Qualy. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.