Também é possível preparar um delicioso churrasco vegano utilizando vegetais, criando uma refeição rica, saborosa e cheia de variedade. Os legumes na brasa, por exemplo, ganham uma textura marcante e um sabor defumado irresistível. Essa opção não só agrada quem segue uma dieta à base de plantas, como também amplia as possibilidades gastronômicas para todos os convidados.
Abaixo, confira 5 receitas para um churrasco vegano!
Abobrinha grelhada
Ingredientes:
- 4 abobrinhas
- Sal grosso e azeite a gosto
Modo de preparo:
Com a ajuda de uma faca, corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Após, pincele com azeite e tempere com sal grosso. Leve as abobrinhas à churrasqueira até ficarem macias e douradas. Sirva em seguida.
Espetinho de tofu
Ingredientes:
- 300 g de tofu cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 dentes de alho descascados e laminados
- Sal e orégano a gosto
- Palitos para espetinho
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, exceto o tofu, e misture até obter um molho homogêneo. Após, passe os cubos de tofu na mistura e disponha nos palitos para espetinho. Leve à churrasqueira até dourar levemente. Sirva em seguida.
Salada de maionese vegana
Ingredientes:
- 3 batatas descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1/2 xícara de chá de ervilha
- 1/2 xícara de chá de milho-verde cozido
- 1/2 xícara de chá de leite de soja
- 1 xícara de chá de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Cebolinha para finalizar
- Água para cozinhar
Modo de preparo:
Em uma panela, cubra as batatas e as cenouras com água. Adicione sal e leve ao fogo médio para cozinhar até os vegetais ficarem al dente . Escorra e reserve. No liquidificador, coloque o leite vegetal, o suco de limão, a mostarda e o sal. Bata por alguns segundos. Com o aparelho ligado, vá adicionando o óleo aos poucos em fio contínuo até a mistura engrossar e virar maionese. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela grande, coloque a batata, a cenoura, a ervilha e o milho-verde. Adicione a maionese e misture bem. Finalize com a cebolinha e leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.
Espetinho de vegetais
Ingredientes:
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
- 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos grandes
- 1/2 pimentão verde cortado em cubos grandes
- 1 cebola-roxa cortada em gomos grossos
- 1 abobrinha cortada em rodelas grossas
- 1 espiga de milho-verde cortada em rodelas grossas
- 4 tomates-cereja vermelhos
- 4 tomates-cereja amarelos
- 8 cogumelos champignon
- Azeite, sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto
- Palitos para espetinho
Modo de preparo:
Alterne os legumes nos palitos como preferir. Pincele os espetinhos com azeite e polvilhe com sal grosso e pimenta-do-reino. Na churrasqueira preaquecida, grelhe os espetinhos por cerca de 8-10 minutos, virando de vez em quando até dourarem e ficarem levemente tostados. Sirva em seguida.
Farofa de banana-da-terra com cúrcuma
Ingredientes:
- 2 bananas-da-terra firmes cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola-roxa cortada em meia-lua fina
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola-roxa e refogue até começar a caramelizar levemente. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos. Coloque as rodelas de banana-da-terra e doure levemente. Adicione a cúrcuma, mexendo bem para envolver tudo na cor e no aroma. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Aos poucos, vá adicionando a farinha e mexendo bem para absorver os sabores. Deixe tostar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até a farofa ficar sequinha e dourada. Desligue o fogo, adicione a salsinha e sirva em seguida.
