Que tal uma moqueca baiana de camarão? Aprenda a receita

Renda-se à riqueza de sabores de um dos pratos mais famosos da Bahia, que contém leite de coco, pimentão e azeite de dendê

Vem de Ilhéus, no Sul da Bahia, a receita de moqueca com sabores intensos e aromas únicos que você confere abaixo. Apesar da célebre disputa entre as moquecas capixaba e baiana pela preferência dos brasileiros, há de se reconhecer que o tempero da terra de Jorge Amado também tem seu lugar.   

MOQUECA BAIANA DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

• 1 kg de filé de camarão
  
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  
• Suco de 2 limões
  
• 2 dentes de alho
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• 1 xícara de leite de coco (natural)
  
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
  
• 2 cebolas cortadas em rodelas e separadas em anéis
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  
• 1 maço de coentro picado
  
• 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em rodelas
  
• 1 pimenta doce
  
• 1 pimenta-de-cheiro
  

MODO DE PREPARO:

1. Amasse o alho com sal, pimenta-do-reino a gosto e o suco de limão. 
2. Tempere os camarões e deixe pegar tempero por 30 minutos. 
3. No fundo de uma panela de barro, coloque duas rodelas grandes de cebola (elas evitam que os camarões queimem) e acrescente sobre elas os camarões que ficaram marinando no limão com pimenta.
4. Adicione também os anéis de cebola, o pimentão e os tomates. 
5. No centro, coloque as pimentas, espalhe o coentro por cima, regue com azeite de oliva e acrescente o sal. 
6. Leve ao fogo, mantendo a panela tampada, e deixe cozinhar por uns 15 minutos. 
7. Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e deixe começar a ferver. 
8. Retire do fogo e sirva com arroz branco, farofa de dendê e molho com pimenta-de-cheiro.

Fonte: Cana Brava Resort. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.

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