Veja receita de massa para comemorar o Dia Mundial do Pistache

No dia 26 de fevereiro, o mundo celebra o ingrediente queridinho do momento na gastronomia: o pistache.

Estrela de preparações sofisticadas e surpreendentes, a noz verdinha originária do Oriente Médio mostra sua versatlidade na receita abaixo, sugerida pelo HZ para comemorar a data: rigatoni com pesto de pistache e burrata. 

Confira o passo a passo:

Ingredientes:

• 500g rigatoni grano duro 
  
• 200g de pistache in natura descascado
  
• 100g azeite de oliva extravirgem
  
• 50g de suco de laranja
  
• 50g de manjericão fresco
  
• 100g de queijo parmesão
  
• ½ Dente de alho (sem a anima central)
  
• Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
  
• 6 unidades de burrata

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, processe rapidamente o pistache com o azeite, o alho, o manjericão e o suco de laranja até formar uma mistura homogênea, mas com pequenos pedaços. 
2. Transfira para um bowl e adicione o parmesão ralado. Mexa e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Cozinhe a massa em água salgada conforme o tempo indicado na embalagem (al dente, em 12 minutos). Escorra e junte diretamente ao bowl com o pesto. 
4. Mexa delicadamente e, caso necessário, acrescente uma concha de água do cozimento.
   
5. Sirva a massa, posicione a burrata e finalize com um pouco dos pistaches reservados.

Fonte: Barilla. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.