Veja como fazer escondidinho de carne desfiada com purê de baroa

Prato bastante popular no Nordeste brasileiro, o escondidinho é uma opção prática e saborosa para as refeições do dia a dia. Pensando no seu almoço de fim de semana, HZ traz essa receita preparada com carne de panela desfiada e purê à base de batatas inglesa e baroa. 

A preparação rende em média seis porções e fica pronta em pouco mais de uma hora. Deu água na boca? Então, coloque a mão na massa seguindo o passo a passo da receita abaixo. 

Rendimento: 6 porções
Tempo médio de preparo: 85 minutos
Nível: fácil 

Ingredientes: 

• Recheio
  
• 1 colher (sopa) de azeite
  
• meio quilo de coxão duro
  
• 1 cebola em fatias
  
• 2 tomates picados
  
• 1 tablete de caldo de carne
  
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
  
• Purê
• 1 colher (sopa) de manteiga
  
• 300g de batatas cozidas e amassadas
  
• 300g de mandioquinhas cozidas e amassadas
  
• 1 colher (chá) de sal
  
• 1 pitada de pimenta-do-reino
  
• Meia xícara (chá) de leite integral
  
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Recheio

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.
2. Acrescente a cebola, os tomates, o caldo de carne e 2 xícaras (chá) de água.
   
3. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
   
4. Desligue o fogo, espere sair a pressão, retire os pedaços de carne e desfie.
   
5. Volte a carne desfiada para a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos para apurar o molho.
   
6. Misture a salsa, transfira para um recipiente refratário e reserve.
   

Purê

1. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a batata e a mandioquinha e misture bem.
2. Junte o sal, a pimenta-do-reino e o leite integral. Mexa até formar um purê homogêneo.
   
3. Distribua o purê sobre a carne reservada, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos para gratinar.
   

Fonte: Receitas Nestlé. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.