O frango desfiado é aquele ingrediente que salva qualquer lanche da tarde: rende bastante, combina com quase tudo e ainda garante uma boa dose de proteína. Seja para receber visitas ou apenas matar a fome no fim do dia, ele pode ser a base de salgados caprichados e simples de fazer. Confira três receitas, da empanada recheada ao prático wrap, para variar o cardápio da família!
1. Empanada de frango desfiado
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1/2 xícara de chá de água morna
- 1 colher de chá de sal
Recheio
- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara de chá de milho-verde
- 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas cortadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Finalização
- 1 ovo para pincelar
- Gergelim para polvilhar
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, a manteiga e o sal. Acrescente a água morna aos poucos e misture até formar uma massa lisa e homogênea que solte das mãos. Modele uma bola, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Recheio
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado, o milho-verde, as azeitonas e o molho de tomate, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e misture por alguns minutos. Finalize com o cheiro-verde e deixe esfriar.
Finalização
Depois, abra a massa e corte discos, recheie um dos lados, dobre e feche as bordas, pressionando com um garfo. Pincele com o ovo batido e polvilhe o gergelim. Preaqueça o forno a 200 °C e asse por cerca de 25 minutos, até ficarem douradas. Sirva em seguida.
2. Wrap de frango desfiado
Ingredientes
- 2 tortilhas
- 1 xícara de chá de frango cozido e desfiado
- Folhas de alface picadas
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de molho caesar
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o frango desfiado com o molho caesar, o queijo parmesão, o sal e a pimenta-do-reino. Espalhe a mistura sobre cada tortilha, deixando uma borda livre, e distribua as folhas de alface por cima. Dobre as laterais para dentro e enrole com firmeza, formando o wrap . Corte ao meio na diagonal e sirva em seguida.
3. Bolinho de frango assado
Ingredientes
- 1 xícara de chá de batata-doce cozida e amassada
- 1 xícara de chá de frango cozido e desfiado
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 dente de alho amassado
- Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 °C. Após, em uma tigela, misture a batata-doce amassada, o frango desfiado, o ovo, a farinha de aveia, o alho e o cheiro-verde. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e misture até formar uma massa que solte das mãos. Depois, modele os bolinhos em formato redondo e disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Asse por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e firmes, e sirva em seguida.
