Sorvete de cereal matinal crocante: veja receita passo a passo

Falta pouco para o início do verão e a guloseima mais cobiçada da estação vem com crocância extra em uma sugestão do HZ para você fazer em casa: sorvete de cereal matinal crocante. A receita do chef Matheus Morais, fundador da Lechera Helados, não requer uso de sorveteira na preparação.

“Não é tão difícil fazer sorvete caseiro, diferente do que as pessoas possam imaginar. É um processo de paciência e também de certa criatividade para unir o preparo tradicional aos sabores diferenciados”, comenta o chef.

O tempo total de produção chega a seis horas, mas o resultado compensa: além do gostinho de cereal que traz aconchego e conquista principalmente o público infantil, a finalização com cereais crocantes garante um charme todo especial à sobremesa.

Se você curtiu a dica, acompanhe abaixo as instruções de preparo, passo a passo!  

Rendimento: aproximadamente 1 litro 
Tempo total estimado de preparo: 6 horas e 20 minutos
Nível: médio

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (ou nata)
  
• 1 lata de leite condensado
  
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
  
• 1 e ½ xícara (chá) de cereal matinal (Sucrilhos ou similar), de preferência sem açúcar 
  
• ½ xícara (chá) de leite integral
  
• Uma pitada de sal
  
• ½ xícara de cereal matinal extra para misturar e decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare o leite com sabor de cereal matinal, colocando o leite e 1 xícara do cereal em uma tigela.
2. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, para o cereal liberar sabor e aroma.
   
3. Coe e descarte os cereais amolecidos (ou bata tudo no liquidificador para obter um sabor mais intenso).
   
4. Agora, monte a base do sorvete: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite saborizado de cereal, a baunilha e uma pitada de sal até a mistura ficar bem homogênea.
5. Adicione o creme de leite.
   
6. Bata o creme de leite fresco até obter um chantili leve (não muito firme).
   
7. Incorpore-o delicadamente à mistura anterior, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
   
8. Congele e bata novamente.
   
9. Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve ao freezer por duas horas.
   
10. Retire do refrigerador, bata com uma batedeira ou fouet, para quebrar cristais de gelo, e volte ao freezer por mais três a quatro horas, até firmar.
    
11. Finalize com crocância: antes de servir, misture ½ xícara de cereais matinais crocantes na massa ou use para decorar as taças.

Fonte: chef Matheus Morais, da Lechera Helados. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.