Panqueca é um prato simples e muito gostoso para as refeições do dia a dia. O recheio mais usado no preparo é o de carne moída, mas um franguinho desfiado com temperos e um toque de requeijão cremoso tem o seu lugar.
Se você concorda, então preste atenção na receita que o HZ traz a seguir.
Ensinamos a fazer panquecas de frango suculentas, com um recheio que dá água na boca. Finalizadas no forno com molho de tomate, elas são perfeitas para um almoço de família farto e barato. Confira!
Panqueca de frango
Rendimento: 8 porções
Tempo médio de preparo: 50 minutos
Nível: médio
Tempo médio de preparo: 50 minutos
Nível: médio
Ingredientes:
- Massa
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal (mais um pouco para untar a frigideira)
- ½ colher (café) de sal
- Recheio
- 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos pequenos
- 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
- 1 colher (café) de sal
- Salsinha picada finamente a gosto
- 1 pote de requeijão
- Molho
- 4 dentes de alho descascados e amassados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 8 tomates cortados em cubos pequenos
- 2 xícaras (chá) de água
- ½ colher (café) de sal
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Manjericão picado a gosto
Modo de preparo:
- Massa
- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
- Em uma frigideira untada com óleo, coloque um pouco de massa e, com a ajuda de uma concha, espalhe-a pela frigideira, virando-a de um lado para o outro e deixando-a cozinhar até que o disco se solte (aprox. 1 minuto).
- Vire o disco com a ajuda de uma espátula e deixe dourar a outra face. Repita o procedimento com toda a massa e reserve (você obterá aproximadamente 8 discos de massa).
- Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente o pimentão e refogue.
- Acrescente o frango desfiado, o sal, a salsinha e o requeijão, e misture tudo. Reserve o recheio.
- Molho
- Em uma panela, doure o alho no azeite, acrescente os tomates e refogue.
- Acrescente a água e tempere com o sal e a pimenta.
- Deixe cozinhar até que os tomates desmanchem (de 15 a 20 minutos). Finalize com o manjericão e reserve.
- Montagem
- Recheie cada disco de massa com o frango desfiado e enrole formando as panquecas.
- Distribua as panquecas lado a lado em um refratário que possa ir ao forno.
- Cubra com o molho de tomates previamente preparado.
- Leve as panquecas para finalizar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos.
Fonte: Marca Perdigão. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.
