Hype culinário: repolho é tendência na gastronomia para 2026

Uma recente análise das tendências globais publicada no Pinterest Predicts 2026 revelou que o repolho está entre os ingredientes com maior crescimento em buscas por receitas nas plataformas digitais, com páginas e pesquisas sobre preparos com a hortaliça aumentando mais de 110% nos últimos meses. É o “repolho hype” consolidado nas conversas culinárias deste ano.

O repolho tem conquistado espaço por unir nutrição e versatilidade. O vegetal é baixo em calorias e rico em nutrientes, como as vitaminas C e K, além de fibras e minerais essenciais que apoiam funções do corpo como imunidade, integridade óssea e equilíbrio cardiovascular.

Por ser rico em fibras, ele colabora com o trânsito intestinal e pode auxiliar na prevenção da constipação, além de aumentar a sensação de saciedade, o que é útil para quem está tentando controlar o peso.

Esses benefícios ressoam com o público atual, que busca alimentos saborosos e que combinem com um estilo de vida equilibrado e conectado às escolhas conscientes.

A seguir, a chef e consultora pedagógica do Instituto Gourmet Claudia Genaro, ensina a preparar uma receita com repolho bastante simples, deliciosa e fácil de incorporar no dia a dia. Confira:

Ingredientes:

• 1 cabeça média de repolho (verde ou roxo) fatiada finamente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Raspas de 1 limão siciliano
• Suco de meio limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Folhas de salsinha e cebolinha picadas

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo médio.
2. Adicione o alho e refogue até começar a soltar aroma.
   
3. Junte o repolho fatiado e misture para que todas as folhas entrem em contato com o azeite.
   
4. Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos, até que o vegetal esteja macio, ainda com textura e começando a dourar nas bordas.
   
5. Tempere com sal, pimenta, raspas e suco de limão. Finalize com a salsinha e a cebolinha frescas antes de servir.
   

Com informações da assessoria de imprensa do Instituto Gourmet.