O Dia do Hambúrguer, comemorado em 28 de maio, celebra um dos pratos mais populares do mundo. A data homenageia o hambúrguer em suas diversas formas e variações, destacando sua popularidade e presença em diferentes culturas. Uma das principais razões para tanto apreço é a versatilidade do preparo. O hambúrguer pode ser feito com carne bovina, frango, peixe ou, ainda, com ingredientes vegetarianos — como legumes, grãos e cogumelos —, adaptando-se facilmente aos diferentes gostos e preferências.
A seguir, confira como preparar deliciosos hambúrgueres para aproveitar em casa!
1. Hambúrguer de carne moída
Ingredientes:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola descascada e picada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino e misture até ficar homogêneo. Modele os hambúrgueres e leve ao freezer por 20 minutos. Depois, coloque o óleo em uma frigideira e leve ao fogo médio para aquecer. Disponha os hambúrgueres na frigideira e frite até dourar os dois lados. Sirva em seguida.
2. Hambúrguer de frango com cenoura
Ingredientes:
- 1 cenoura descascada e picada
- 1/2 peito de frango sem osso e cortado em pedaços
- 1 cebola descascada e picada
- 1 dente de alho descascado e amassado
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- Óleo para untar
Modo de preparo:
Em um processador, coloque a cenoura, a cebola e o alho e triture. Transfira para um recipiente e reserve. Ainda no processador, coloque o peito de frango e triture até obter uma massa. Disponha no recipiente com a cenoura e tempere com sal e orégano. Misture para incorporar.
Aos poucos, junte a farinha de trigo e mexa até formar uma massa consistente. Modele os hambúrgueres e leve ao freezer por 20 minutos. Depois, coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Sirva em seguida.
3. Hambúrguer de lentilha
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de lentilha cozida
- 1/2 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 cenoura descascada e ralada
- 1/4 de xícara de chá de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite de oliva para untar
Modo de preparo:
Em um processador, coloque a lentilha e triture até obter uma massa. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Desligue o fogo e acrescente a lentilha, a cenoura, a farinha de aveia, o cominho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino e mexa para incorporar. Modele os hambúrgueres, coloque-os em uma forma untada com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Sirva em seguida.
4. Hambúrguer de costela
Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina sem osso
- 1 xícara de chá de creme de cebola
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em um processador, coloque a costela bovina e triture até obter uma massa. Transfira para um recipiente e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Adicione o creme de cebola e mexa para dar liga. Modele os hambúrgueres e leve ao freezer por 20 minutos. Depois, em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, disponha os hambúrgueres na panela e frite até dourar os dois lados. Sirva em seguida.
4. Hambúrguer vegetariano de feijão-preto
Ingredientes:
- 400 g de feijão-preto cozido
- 1/2 pimentão verde sem sementes e picado
- 1/2 cebola descascada e cortada ao meio
- 3 dentes de alho descascados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- 50 g de farinha de rosca
- Óleo para untar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque o feijão-preto e, com a ajuda de um garfo, amasse até obter um creme pastoso. Reserve. Em um processador adicione o pimentão verde, a cebola e o alho e triture até obter uma massa. Em um recipiente, coloque o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta. Acrescente o purê de feijão, os vegetais batidos e a farinha de rosca. Mexa até obter uma massa homogênea, modele os hambúrgueres e coloque-os em uma forma untada com óleo. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Sirva em seguida.
5. Hambúrguer de linguiça
Ingredientes:
- 500 g de linguiça fresca sem pele
- 2 colheres de sopa de cebola descascada e picada
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Com as mãos, desmanche a linguiça sem a pele e disponha em um recipiente. Acrescente a cebola, o ovo, a farinha de rosca, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture até formar uma massa. Modele os hambúrgueres e leve ao freezer por 20 minutos. Depois, em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, disponha os hambúrgueres na panela e frite até dourar os dois lados. Sirva em seguida.
7. Hambúrguer de atum
Ingredientes:
- 340 g de atum sólido escorrido
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 2 ovos
- Sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque o atum, a cebola, o alho, a salsinha e os ovos e misture. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e mexa até obter uma massa. Modele os hambúrgueres e leve ao freezer por 20 minutos. Depois, em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, disponha os hambúrgueres na panela e frite até dourar os dois lados. Sirva em seguida.
