Delícia de abacaxi é uma sobremesa bem tradicional da culinária brasileira que é preparada de diversas maneiras. A nossa versão favorita, bem cremosa e servida gelada, é a que contém creme de leite e gelatina da fruta.
Embora a guloseima seja bem fácil de fazer, sua preparação requer alguns cuidados para garantir a textura firme e aveludada, sem que a fruta talhe o creme de leite ou o choque de temperatura resulte em grumos.
As principais dicas para não errar você encontra no final da receita.
Delícia de abacaxi
Rendimento: 15 porções
Tempo médio de preparo: 2 horas e meia (inclui tempo de geladeira)
Nível: fácil
Tempo médio de preparo: 2 horas e meia (inclui tempo de geladeira)
Nível: fácil
Ingredientes:
- 1 abacaxi grande picado
- Meia xícara (chá) de açúcar
- 2 envelopes de gelatina em pó sabor abacaxi
- 1 lata de creme de leite (300g)
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e três xícaras (chá) de água. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Em seguida, separe o líquido e reserve o abacaxi.
- Misture a gelatina e o creme de leite no líquido até ficar homogêneo.
- Misture esse líquido com o abacaxi reservado e distribua em tacinhas/copinhos de sobremesa.
- Leve os recipientes para a geladeira e deixe refrigerar por cerca de duas horas ou até firmar.
Dicas para deixar a sobremesa bem cremosa
- Cozinhe o abacaxi com um pouco de água e açúcar: isso reduz a acidez natural da fruta e evita que ela talhe o creme depois.
- Deixe o abacaxi esfriar completamente antes de misturá-lo ao creme. O choque com ingredientes à base de leite quentes ou frios demais pode comprometer a textura.
- Prepare a gelatina e deixe apenas amornar. Se ela estiver quente demais, vai deixar o doce mole, e se estiver gelada demais vai formar grumos.
- Misture a gelatina morna com creme de leite até o creme ficar liso e brilhante. O ponto ideal é levemente espesso e homogêneo.
- Somente depois dessa etapa você vai adicionar o abacaxi, cozido e frio. Assim, a sobremesa vai firmar corretamente na geladeira.
Fonte: Nestlé. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.
