Saladas leves e nutritivas são uma ótima opção para o jantar, pois oferecem uma refeição equilibrada, rica em vitaminas, minerais e fibras, sem sobrecarregar a digestão antes do descanso. Com ingredientes frescos, como folhas, legumes e proteínas magras, elas ajudam a manter a saciedade, fornecem energia de qualidade e contribuem para a saúde do organismo.
A seguir, confira 7 receitas de saladas leves e nutritivas para o jantar!
Salada de rúcula com alface e frango
Ingredientes:
- 1 maço de alface-crespa
- 1 xícara de chá de folhas de rúcula
- 1 peito de frango grelhado e cortado em tiras
- Sal, mel, azeite, vinagre, pimenta-do-reino moída e mostarda a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque as folhas de alface-crespa, a rúcula e o frango e misture bem. Reserve. Em outro recipiente, coloque o mel, o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda e misture bem. Após, despeje a mistura sobre a salada e mexa para incorporar. Sirva em seguida.
Salada de alface com manga e rabanete
Ingredientes:
- 1 maço de alface-crespa
- 1 maço de agrião
- 2 tomates sem sementes e cortados em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- 1 manga descascada e cortada em cubos
- 1 rabanete cortado em rodelas
- 1 palmito cortado em rodelas
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma travessa, disponha todos os vegetais e a manga. Em seguida, tempere com sal, azeite e suco de limão e misture. Sirva em seguida.
Salada de atum com folhas e ovos cozidos
Ingredientes:
- 170 g de atum sólido ao natural desfiado
- 2 ovos cozidos e cortados em rodelas
- 2 xícaras de chá de folhas de alface e rúcula
- 1 tomate cortado em cubos
- 1/2 cebola-roxa fatiada finamente
- 1/2 cenoura ralada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque as folhas verdes, o tomate, a cebola-roxa e a cenoura. Acrescente o atum e disponha as rodelas de ovo por cima da salada. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente e sirva imediatamente.
Salada de alface com tomate e queijo feta
Ingredientes:
- 1 maço de alface-crespa
- 2 tomates cortados em meia-lua
- 1 cebola-roxa descascada e cortada em rodelas
- 1 pepino cortado em rodelas
- 2 fatias de queijo feta
- Sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque as folhas de alface-crespa, o tomate, o pepino e a cebola-roxa e misture bem. Disponha as fatias de queijo feta sobre a salada e tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
Salada de beterraba com rabanete
Ingredientes:
- 2 beterrabas descascadas
- 4 rabanetes cortados em rodelas
- 200 g de frango grelhado e cortado em cubos
- 2 tomates sem sementes e cortados em cubos
- Sal, azeite, pimenta-do-reino moída, gergelim e salsinha picada a gosto
- Água
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque as beterrabas, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficarem macias. Desligue o fogo, escorra a água, espere esfriar e, com a ajuda de uma faca, pique-as. Após, transfira para um recipiente, adicione os rabanetes, os tomates e o frango e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite. Finalize salpicando com o gergelim e decore com a salsinha. Sirva em seguida.
Salada de abacate com tomate e pepino
Ingredientes:
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 pepino japonês cortado em rodelas finas
- 1/4 de cebola-roxa fatiada finamente
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal, salsinha picada e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o tomate, o pepino e a cebola-roxa. Adicione o abacate e regue imediatamente com o suco de limão para evitar que escureça. Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para não amassar o abacate. Finalize com salsinha picada. Sirva em seguida.
Salada mediterrânea com grão-de-bico
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 tomate cortado em cubos
- 1/2 pepino japonês cortado em rodelas finas
- 1/4 de cebola roxa fatiada finamente
- 1/4 de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 50g de queijo feta esfarelado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o tomate, o pepino, a cebola-roxa e o pimentão. Adicione o queijo feta e misture delicadamente. Tempere com azeite de oliva, suco de limão, orégano, sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
