O feijão-preto é um alimento versátil, nutritivo e base de uma variedade de pratos deliciosos e saudáveis. Rico em proteínas, fibras e antioxidantes, ele contribui para uma dieta equilibrada, oferecendo benefícios como a promoção da saciedade e a regulação dos níveis de açúcar no sangue.
A seguir, confira cinco receitas práticas que vão ajudar a incorporar esse ingrediente no dia a dia de forma saborosa e nutritiva.
Tacos de feijão-preto
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de feijão-preto cozido e escorrido
- 8 tortilhas de milho
- 1 xícara de chá de alface picada
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola-roxa picada
- 1 abacate fatiado
- Suco de 1 limão
- Sal, molho de pimenta e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça as tortillas. Depois, recheie cada uma com uma porção de feijão-preto, alface, tomate e cebola-roxa. Adicione fatias de abacate e um pouco de molho de pimenta. Regue com suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Dobre as tortilhas e sirva em seguida.
Sopa de feijão-preto com legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de feijão-preto cozido
- 1 cenoura picada
- 1 abobrinha picada
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de chá de caldo de legumes
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a cenoura, a abobrinha e o tomate, refogando por 5 minutos. Acrescente o feijão-preto, o cominho e o caldo de legumes. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Tempere com sal e sirva em seguida.
Salada de feijão-preto com abacate e milho
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de feijão-preto cozido e escorrido
- 1 abacate cortado em cubos
- 1 xícara de chá de milho-verde cozido
- 1/2 xícara de chá de tomate-cereja fatiado
- 1/2 cebola-roxa picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, coentro picado e orégano a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture o feijão-preto, o abacate, o milho-verde, o tomate e a cebola-roxa. Tempere com suco de limão, azeite, sal e orégano. Adicione o coentro e misture delicadamente. Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente.
Feijão-preto com batata-doce e espinafre
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de feijão-preto cozido com o caldo
- 2 batatas-doces cortadas em cubos
- 2 xícaras de chá de espinafre
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo alto, cozinhe a batata-doce em água fervente até ficar macia. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o cominho e mexa por 1 minuto. Acrescente o feijão-preto e a batata-doce, misturando bem. Junte o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
Hambúrguer de feijão-preto
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de feijão-preto cozido e escorrido
- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
Modo de preparo:
Em uma tigela, amasse o feijão-preto com um garfo. Adicione a aveia, a cebola, o alho, o cominho, a páprica, o ovo e o sal. Misture até obter uma massa homogênea. Depois, modele hambúrgueres com desejar. Em fogo médio, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e grelhe os hambúrgueres por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem. Sirva em seguida.
