O croquete é uma opção prática e saborosa para servir como petisco nas reuniões entre amigos e familiares. Preparado com ingredientes simples, ele pode ser combinado com diferentes tipos de recheios para ressaltar o sabor. Por isso, separamos cinco receitas simples e crocantes para você preparar em casa. Confira!
CROQUETE DE CARNE MOÍDA
Ingredientes:
- Massa:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Recheio:
- 1 colher de sopa de óleo
- 200 g de carne moída
- 1 cebola descascada e ralada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- Sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
- Montagem:
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- 1 ovo batido
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Massa: em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a água e deixe no fogo até levantar fervura. Após, desligue o fogo e acrescente o sal. Aos poucos, coloque a farinha de trigo e mexa bem. Leve ao fogo médio até a massa começar a soltar da panela, sempre mexendo. Desligue o fogo, transfira a massa para um recipiente e espere esfriar.
Recheio: em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione a carne moída e frite até ficar soltinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano e refogue por mais 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.
Montagem: com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e abra na palma da mão, coloque um pouco de recheio no centro e modele no formato de um croquete. Repita o processo com toda a massa e reserve. Em seguida, passe os croquetes no ovo e na farinha de rosca. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, adicione os croquetes e frite até dourar. Sirva em seguida.
CROQUETE DE ATUM
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola descascada e picada
- 360 g de atum ralado e escorrido
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 100 ml de leite quente
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 ovo batido
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Acrescente o atum e refogue por 3 minutos. Junte a farinha de trigo e mexa até a massa desgrudar do fundo da panela. Por último, coloque o sal, o leite e a salsa e mexa bem. Desligue o fogo e espere a massa esfriar.
Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de um croquete. Repita o processo com toda a massa e reserve. Em seguida, passe os croquetes no ovo e na farinha de rosca. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, adicione os croquetes e frite até dourar. Sirva em seguida.
CROQUETE DE FRANGO
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- Caldo do cozimento do peito de frango
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte o frango e refogue por 5 minutos. Acrescente o caldo do cozimento e cozinhe até reduzir. Junte a farinha de trigo, o queijo, a salsa e os ovos e cozinhe, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e espere esfriar.
Com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa, modele no formato de um croquete e passe na farinha de rosca. Repita o processo com toda a massa e reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, adicione os croquetes e frite até dourar. Sirva em seguida.
CROQUETE DE MILHO-VERDE
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de água
- 200 g de milho-verde
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de caldo de galinha
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em um liquidificador, coloque o milho-verde e a água e bata até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma panela, adicione a manteiga e o caldo de galinha e leve ao fogo médio até levantar fervura. Acrescente a farinha de trigo e mexa até a massa começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e espere a massa esfriar.
Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de um croquete. Repita o processo com toda a massa e reserve. Em seguida, passe os croquetes no ovo e na farinha de rosca. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, adicione os croquetes e frite até que dourem. Sirva em seguida.
CROQUETE DE MANDIOCA
Ingredientes:
- 600g de mandioca descascada, cozida e amassada
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 2 claras de ovo
- Sal, pimenta-do-reino moída e salsa picada a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque a mandioca, os ovos, o queijo, a farinha de trigo, o fermento, a pimenta-do-reino e a salsa e misture. Acrescente o sal e mexa para incorporar. Com uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de croquetes. Disponha sobre uma assadeira, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora.
Após, retire os croquetes da geladeira, passe na clara de ovo e na farinha de rosca. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, adicione os croquetes e frite até que dourem. Sirva em seguida.
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