Salada de penne, peru, nozes e queijo de cabra: leve e refrescante

Planejando os acompanhamentos do almoço? Aproveite a receita abaixo para se inspirar e prepare uma salada colorida, refrescante e repleta de texturas. Servida fria, ela também vale por uma refeição, pois é farta e nutritiva. Para preparar essa delícia, você vai precisar de penne, peito de peru desfiado, noz-pecã, queijo de cabra e frutas (damasco e maçã). Mãos à obra!  

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Execução: fácil

• INGREDIENTES:
• 1 embalagem de massa penne com ovos
  
• 8 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 3 limões
  
• 200g de damasco seco cortado em tiras
  
• 100g de noz-pecã quebradas grosseiramente
  
• 2 maçãs Fuji com casca, cortadas em palitos
  
• 6 xícaras (chá) de peito de peru assado e desfiado (600g)
  
• 1 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  
• 250g de queijo de cabra cremoso esfarelado
  
• Sal a gosto
  

• MODO DE PREPARO:

1. Comece pela massa. Em uma panela grande, ferva cinco litros de água com o sal. 
2. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja al dente.
3. Escorra a massa imediatamente, passe por água fria e reserve em uma tigela grande. 
4. Regue com o azeite e mexa bem. 
5. Misture o suco de limão aos palitos de maçã, para evitar que escureçam, e acrescente-os à massa. 
6. Adicione também o damasco, a noz-pecã, o peito de peru e as folhas de hortelã. 
7. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos e acrescente o queijo de cabra, misturando delicadamente.
8.  Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até o momento de servir.
   

Receita cedida pela marca Adria. Veja mais em leia.ag/receitas.