Salada Waldorf com frango defumado é uma boa pedida para refrescar

Gosta de salada com iogurte? E se ela vier com um toque defumado? Nesta receita, inspirada na clássica Salada Waldorf, são usadas na base batata e maçã verde, e a crocância é trazida pelas nozes. Pedacinhos de salsão trazem um sabor todo especial, típico de preparações originárias dos EUA.

A salada Waldorf foi criada em 1893, no então Waldorf Hotel, hoje mundialmente conhecido como Waldorf Astoria, em Nova York. Sua versão com peito de frango defumado mantém a essência leve e refrescante da original, tornando-se uma boa pedida no verão capixaba. Veja como preparar:

• INGREDIENTES: 
• 250g de peito de frango defumado 
• 500g de batata inglesa
  
• 2 maçãs verdes
  
• Nozes picadas
  
• 1 limão
  
• 2 talos de salsão
  
• 1 cebola pequena bem picada
  
• 2 copos de iogurte natural desnatado
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  
• Sal a gosto
  
• Salsa ou cebolinha picadas para decorar
  

• MODO DE PREPARO:

1. Corte as batatas em cubos e cozinhe em água fervente com sal até que fiquem al dente.
2. Escorra as batatas e leve-as à geladeira, deixando até esfriar.
3. Corte as maçãs e o salsão em cubinhos e deixe de molho no sumo dos dois limões, dentro da geladeira.
4. Em uma peneira forrada por um guardanapo fino, deixe o iogurte desnatado escorrer por 1 hora, também na geladeira.
   
5. Corte o peito de frango defumado em cubinhos ou em tiras.
   
6. Em um pote grande, misture o peito de frango, as batatas, o salsão, a maçã verde, as nozes picadas, a cebola picada e o azeite.
   
7. Acrescente o iogurte escorrido, que estará com uma consistência bem cremosa.
   
8. Tempere com sal, decore com salsa ou cebolinha frescas e leve à geladeira, mantendo refrigerada até a hora de servir.

Receita cedida pela marca Eder. Veja mais em leia.ag/receitas.