Onde há imigrantes italianos - e no Espírito Santo são muitos! - a tradição do nhoque da fortuna se espalhou. Nunca ouvir falar mas ficou interessado? Pois o o ritual funciona assim: no dia 29 de cada mês, coloque cédulas ou moedas embaixo do prato de nhoque antes de iniciar a refeição. Coma sete massas, mas faça um pedido em cada uma delas. Segundo a lenda de São Pantaleão (que conto abaixo como surgiu), quem faz isso atrai fortuna e boa sorte.
A história do nhoque da fortuna teria surgido no século IV, em um dia 29 de dezembro, na Itália. Uma família simples acolheu em sua casa, num vilarejo, um andarilho que batia de porta em porta em busca de comida.
Mesmo com pouco alimento disponível, a família dividiu com ele sua refeição, e cada um da mesa teve direito a sete massas. O viajante era, na verdade, São Pantaleão, que, antes de seguir seu caminho, deixou moedas de ouro embaixo de cada prato.
Para quem segue a tradição ou simplesmente ficou com vontade de comer nhoque, separamos três receitas práticas e deliciosas ensinadas pelos chefs Juarez Campos, Barbara Verzola, Pablo Pavón e Gustavo Corrêa. Veja a seguir:
- Confira a receita de nhoque com caldinho de feijão, carne seca acebolada e couve frita do chef Juarez Campos.
- Confira a receita de nhoque de batata baroa com molho alla matriciana dos chefs Barbara Verzola e Pablo Pavón.
- Confira a receita de nhoque de fruta-pão na manteiga de ervas do chef Gustavo Corrêa.
