Editora de Gastronomia / [email protected]
Publicado em 25 de julho de 2021 às 02:00
A queijadinha é um ícone da doçaria brasileira. Sua origem vem da queijada tradicional portuguesa, feita com ovos e queijo Serra da Estrela sob uma fina camada de farinha trigo. No Brasil Colônia, a mistura foi adaptada e acrescida de açúcar, e além das raízes europeias, traz influências dos escravos africanos, que substituíram o queijo por coco.
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