Queijadinhas de parmesão, coco e leite condensado: veja receita

O doce criado no Brasil Colônia a partir da queijada portuguesa tem influência de escravos e tornou-se um ícone em nossa confeitaria

A queijadinha é um ícone da doçaria brasileira. Sua origem vem da queijada tradicional portuguesa, feita com ovos e queijo Serra da Estrela sob uma fina camada de farinha trigo. No Brasil Colônia, a mistura foi adaptada e acrescida de açúcar, e além das raízes europeias, traz influências dos escravos africanos, que substituíram o queijo por coco.

A receita abaixo é uma versão com leite condensado, coco e parmesão - mas se você desejar, pode substitui-lo por queijo minas meia cura. Fica deliciosa de qualquer jeito! 

QUEIJADINHAS COM COCO E LEITE CONDENSADO

Rendimento: 25 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos (+ 35 minutos de forno)
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• 3 ovos
  
• 1 lata de leite condensado
  
• Meia xícara (chá) de manteiga sem sal
  
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  
• 200g de coco seco ralado

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela, coloque as gemas previamente passadas pela peneira, as claras e bata com o auxílio de um batedor de arame por cerca de 30 segundos. 
2. Junte o leite condensado e a manteiga, e misture bem. 
3. Adicione a farinha de trigo, o queijo ralado e o coco, aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
4. Forre formas de empada (6cm de diâmetro) com forminhas de papel e distribua a massa sobre cada uma delas. 
5. Leve ao forno preaquecido a 180º C por 35 minutos, ou até dourar.
   
6. Retire do forno e sirva as queijadinhas quentes ou frias.
   

Fonte: Comitê Umami. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.

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