Pudim de pão com caramelo: veja receita de Ana Maria Braga

Pensando no lanche da tarde? Então não deixe de conferir o passo-a-passo de um pudim de pão delicioso sugerido pela apresentadora Ana Maria Braga. Além de fácil, o doce é rico em texturas e sabores, e o caramelo cremoso que o acompanha vai surpreender seus convidados.   

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Nível: fácil

INGREDIENTES: 

• 3 pães franceses amanhecidos (cerca de 150g) esmigalhados
• 2 e ½ xícaras (chá) de leite (500ml)
  
• 4 ovos
  
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  
• ½ xícara (chá) de uvas-passas escuras
  
• Raspas de 1 limão
  
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
  
• Para o caramelo:
  
• ½ xícara (chá) de açúcar
  
• ½ xícara (chá) de água (100ml)
  
• 1 caixinha (200g) de creme de leite

MODO DE PREPARO: 

1. Regue os pães com o leite e deixe em repouso por 10 minutos.
2. Bata a mistura no liquidificador com os ovos, o açúcar e a manteiga até formar uma massa uniforme. 
3. Sem bater, incorpore as passas, as raspas de limão e a baunilha.
4. Despeje em uma forma de cone central (21 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
   
5. Asse em forno médio preaquecido (180°C), em banho-maria (use água quente), por cerca de 50 minutos ou até firmar. Para conferir o ponto, faça o teste do palito. 
6. Desenforme o pudim morno e leve para gelar. 
7. Sirva com o caramelo cremoso.
   

CARAMELO CREMOSO:

• Derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre, até dourar. Aos poucos, adicione a água, mexendo até o caramelo derreter. Adicione o creme de leite e aqueça, sem deixar ferver. Utilize frio.

Fonte: Anamariabraga.globo.com. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.