Pudim de coco é fácil de fazer e leva só 5 ingredientes

Procurando uma receita simples, rápida e certeira de sobremesa? A de pudim de coco da Thaís Gonçalves, proprietária da Jogí Confiserie, em Vitória, tem esse estilo. Feito com apenas cinco ingredientes, o doce requer cerca de meia hora de forno em banho-maria. A confeiteira garante que, seguindo direitinho as instruções abaixo, o pudim vai ficar lisinho, lisinho. Bora fazer?  

• INGREDIENTES:
• Para o pudim:
• 750ml de leite
• 2 latas e meia de leite condensado
• 600ml de leite de coco
• 150g de coco ralado
• Ovos (6 unidades)
• Para o caramelo:
• 200g de açúcar
• 50ml de água

• MODO DE PREPARO:

1. Prepare o caramelo misturando o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer (senão empedra), até atingir a cor de caramelo ou  145ºC. Se a forma do seu pudim for maior, aumente a quantidade de açúcar e água. 
2. Despeje o caramelo em uma fôrma com furo central untada.
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma já caramelizada.
4. Para obter uma divisão entre a camada de pudim e a de coco ralado, não adicione o coco antes de bater os ingredientes no liquidificador. Incorpore-o delicadamente à mistura um pouco antes de despejá-la na fôrma.
   
5. Antes de assar o pudim, preaqueça o forno a 180ºC por cinco minutos e coloque um pouco de água para ferver. 
6. Forre o fundo de um tabuleiro com 4 rodelas de limão e coloque-o dentro do forno. Posicione no centro do utensílio a fôrma do pudim já preenchida com a massa e coberta com papel alumínio. Adicione a água fervente no tabuleiro e feche o forno. 
7. Asse em banho-maria a 180ºC por aproximadamente 30 minutos (o tempo pode variar de acordo com o forno).

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