Lasanha de polenta à bolonhesa: duas delícias italianas em uma só

Para celebrar o Dia Nacional do Imigrante Italiano, 21 de fevereiro, reunimos dois ícones da tradicional cozinha da mamma

Quando o assunto é comida italiana, lasanha e polenta figuram entre as receitas mais queridas pelos glutões. Então, por que não reunir essas duas delícias icônicas em um prato só? Veja a seguir como fazer. 

LASANHA DE POLENTA À BOLONHESA

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 1h50min
Execução: fácil

INGREDIENTES:

• Molho bolonhesa:
• 6 colheres (sopa) de azeite 
• 1 cebola grande picada 
• 4 dentes de alho picados 
• 1kg de coxão mole moído 
• 16 tomates sem pele, sem sementes e picados 
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 
• 750ml de polpa de tomate 
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e salsinha a gosto
  
• Polenta:
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 2 dentes de alho picados 
• 1 ½ xícara (chá) de fubá
  
• Para a montagem:
• 1 pacote de massa para lasanha (500g) 
• 400g de queijo muçarela fatiado
• Queijo parmesão ralado
  

MODO DE PREPARO (molho bolonhesa):

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho. 
2. Junte o coxão mole e deixe refogar até fritar. 
3. Acrescente os tomates, o extrato de tomate, a polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. 
4. Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino, orégano e salsinha, deixe apurar e reserve.

MODO DE PREPARO (polenta):

1. Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue o alho, junte 1 litro e meio de água e deixe ferver. 
2. Dissolva o fubá na água fria, acrescente aos poucos na panela e mexa delicadamente até obter o ponto de uma polenta mole.
3. Acerte o sal, retire do fogo e reserve.

MONTAGEM DA LASANHA:

1. Divida o molho bolonhesa e a polenta em três partes, as tiras de lasanha em quatro e as fatias de muçarela em duas. 
2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho bolonhesa, tiras de lasanha, polenta, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho bolonhesa, tiras de lasanha, polenta, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho bolonhesa, polenta e finalmente queijo parmesão. 
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 50 minutos. 
4. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Fonte: Adria. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.

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