Sopa low carb com peito de frango é receita leve para o dia a dia; confira

Se você está em busca de refeições leves e com baixas calorias mas não quer abrir mão do conforto de um prato quentinho, a sopa low carb de legumes com peito de frango é uma ótima opção.

Perfeita para o jantar, ela tem como base tomate, cenoura, abobrinha e couve-flor, que são legumes considerados low carb, ou de baixo carboidrato, ricos em fibras e com baixo teor de amido. Também fazem parte desse grupo brócolis, repolho, berinjela e espinafre, entre outros. 

O rendimento da sopa é de quatro porções, aproximadamente, e o tempo gasto em seu preparo não chega a 60 minutos. Confira abaixo as instruções sobre como fazer.    

Rendimento: 4 porções
Tempo médio de preparo: 45 minutos
Nível: fácil

Ingredientes: 

• 400g de filé de peito de frango
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  
• 60g de cebola picada
  
• 1 colher (sopa) de alho picado
  
• 150g de tomate pelado picado
  
• 100g de cenoura ralada grossa
  
• 100g de abobrinha cortada em cubos pequenos
  
• 120g de floretes de couve-flor
  
• 1 litro de caldo de legumes caseiro quente
  
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
  
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  
• Sal a gosto
  
• Pimenta-do-reino a gosto
  

Modo de preparo:

1. Retire os filés de peito da embalagem e utilize-os ainda gelados para facilitar o corte e manter a suculência durante o cozimento.
2. Corte os filés em cubos médios e reserve.
   
3. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
   
4. Acrescente a cebola picada e refogue por dois minutos, até que comece a ficar translúcida.
   
5. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
   
6. Adicione os cubos de frango e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem levemente dourados por fora.
   
7. Acrescente o tomate pelado picado, a cenoura ralada, a abobrinha em cubos e os floretes de couve-flor.
   
8. Misture bem os ingredientes e tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto.
   
9. Despeje o caldo de legumes caseiro quente e aumente o fogo até começar a ferver.
   
10. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios e o frango totalmente cozido.
    
11. Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas.
    
12. Sirva a sopa ainda quente.
    

Fonte: Seara. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.