Sopa creme de abóbora com macarrão conchinha é boa pedida no frio

Quando chega o friozinho, logo bate uma vontade de tomar sopa, caldo ou aquele creminho bem fumegante que é puro aconchego.

De olho na chegada da frente fria, separamos uma receita nesse estilo, simples e deliciosa, para você fazer em casa: creme de abóbora com macarrão conchinha. 

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Execução: fácil

INGREDIENTES:

• ½ embalagem de macarrão conchinha (250g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
  
• 2 dentes de alho, picados
  
• ½ kg de abóbora (moranga ou paulista) cortada em cubos
  
• 2 tabletes de caldo de legumes
  
• 3 ovos
  
• 1 xícara (chá) de creme de leite
  
• ½ xícara (chá) de leite
  
• Sal, noz-moscada e cebolinha picada a gosto
  

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue o alho. 
2. Acrescente a abóbora e deixe cozinhar até formar um purê. 
3. Junte dois litros e meio de água fervente, o caldo de legumes e mexa até desmanchar. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
4. Retire do fogo, bata no liquidificador e retorne para a panela. Acerte o sal.
   
5. Junte a massa e deixe cozinhar por cerca de seis minutos ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
   
6. Em uma tigela pequena, coloque três gemas peneiradas, o creme de leite, o leite e bata até envolver bem.
   
7. Acrescente a mistura ao creme de abóbora, mexa delicadamente e deixe cozinhar por mais três minutos. Retire do fogo, tempere com a noz-moscada, polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.
   
8. Dica: se preferir, substitua a abóbora por mandioca.
   

Fonte: Adria. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.