Seja para uma festa de aniversário, reunião familiar ou encontro com amigos, os salgados de festa são sempre os destaques da mesa. Crocantes, saborosos e versáteis, eles conquistam todos os convidados e deixam qualquer celebração ainda mais especial. Com receitas práticas e ingredientes acessíveis, é possível preparar petiscos que agradam desde crianças até adultos.
A seguir, confira 4 receitas práticas de salgados de festa para fazer em casa!
1. Coxinha de frango
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 1/2 xícara de chá de água
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá do caldo do cozimento do frango
- Óleo para fritar
- Sal, coentro picado e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Acrescente o frango e misture bem, adicionando o molho de tomate e a água. Tempere com sal, coentro e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o recheio fique úmido e saboroso. Reserve.
Em um recipiente, misture a farinha de trigo com o caldo do frango até formar uma massa homogênea e maleável. Modele pequenas porções de massa, abra com as mãos, coloque o recheio no centro e feche bem, formando o formato clássico da coxinha. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio e frite as coxinhas aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva ainda quente.
2. Enroladinho de salsicha
Ingredientes:
- 400 g de massa para pastel
- 10 salsichas cortadas ao meio
- 1 ovo batido para pincelar
- Queijo ralado a gosto
Modo de preparo:
Corte a massa de pastel em tiras finas e uniformes. Enrole cada salsicha com uma tira de massa, certificando-se de que as pontas estejam bem fechadas. Coloque os enroladinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele com o ovo para que fiquem douradas ao assar. Salpique queijo ralado sobre cada enroladinho. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Retire do forno e sirva ainda quente.
3. Bolinha de queijo
Ingredientes:
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo
- 50 g de queijo muçarela cortado em cubos
- Farinha de rosca para empanar
- Orégano a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a muçarela ralada com a farinha de trigo e o ovo até formar uma massa firme e consistente, que possa ser modelada com as mãos. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão, formando um disco. Coloque um cubo de queijo no centro de cada disco e adicione um pouco de orégano para dar sabor. Feche cuidadosamente, moldando em formato de bolinha, certificando-se de que o recheio fique totalmente envolvido pela massa. Passe cada bolinha na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. Frite as bolinhas aos poucos, sem sobrecarregar a panela, até que fiquem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente, ainda quentes, para que o recheio fique derretido.
4. Mini kibe
Ingredientes:
- 250 g de carne moída
- 1 xícara de chá de trigo para kibe
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- Óleo para fritar
- 1 1/2 xícara de chá de água morna
Modo de preparo:
Em um recipiente, hidrate o trigo para kibe em água morna por aproximadamente trinta minutos, até que fique macio. Escorra bem o trigo e aperte com as mãos para retirar todo o excesso de água. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino, o sal e o coentro, amassando bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a massa fique homogênea. Modele pequenas unidades em formato de kibe, pressionando levemente para que fiquem firmes e não desmanchem na hora de fritar.
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio e frite os minikibes aos poucos, virando-os cuidadosamente para que dourem por igual. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva ainda quentes.
