Que tal uma receita cremosa e saborosa para o almoço de domingo? O bobó de frango com palmito, que você aprende a preparar seguindo as instruções abaixo, foi escolhido para quem busca uma opção com ingredientes acessíveis e que possa satisfazer a toda a família.
O rendimento dessa receita é de aproximadamente seis porções, e o preparo dela é relativamente simples. Acompanhe o passo a passo:
Rendimento: 6 porções
Tempo médio de preparo: 60 minutos
Dificuldade: média
Ingredientes:
1 peito de frango com osso e sem pele (500g)
500g de mandioca sem casca, em pedaços
1 colher (chá) de sal
1 litro de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 cebola picada
4 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 vidro de leite de coco (200g)
1 vidro de palmito pupunha picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo:
- Grelhe o peito de frango em uma panela antiaderente até dourar bem de todos os lados. Em seguida, adicione a mandioca, o sal e a água.
- Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos ou até que o frango e a mandioca estejam macios e o caldo tenha reduzido pela metade.
- Retire o frango, desfie ou corte-o em pedaços e reserve. Coloque a mandioca com o caldo no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
- Em outra panela antiaderente, aqueça o azeite e refogue a cebola e os tomates, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até que os tomates desmanchem e formem um molho espesso.
- Acrescente o creme de mandioca e o frango ao refogado, misture bem e deixe ferver em fogo baixo.
- Em seguida, adicione o leite de coco e o palmito pupunha picado, mexendo delicadamente para incorporar os ingredientes. Retire do fogo, salpique a cebolinha picada por cima e sirva bem quente.
