Crepioca caprese é uma opção leve e saborosa para o lanche

A combinação da goma de tapioca com ovos ou leite resulta em um alimento leve, saboroso e nutritivo, a crepioca. Para incrementar essa gostosura, há inúmeras possibilidades, e a que sugerimos a seguir faz uma releitura da icônica salada italiana caprese: tomatinhos, queijo e manjericão, acrescidos de azeitona preta. Curtiu? Então, bora pra cozinha.

INGREDIENTES:

• Para a massa:
  
• 4 ovos
  
• 8 colheres (sopa) de tapioca
  
• Sal a gosto
  
• Manteiga com sal para untar a frigideira
  
• Para o recheio:
  
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  
• 2 xícaras (chá) de queijo minas frescal cortado em cubos
  
• 2 xícaras (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
  
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
  
• Folhas de manjericão para decorar
  

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes para a massa das crepiocas.
2. Em uma frigideira bem quente, untada com manteiga, coloque uma concha e faça a primeira crepioca. Repita o processo para as outras três restantes.
   
3. No liquidificador ou processador, coloque as azeitonas e bata bem até ficar semelhante a um molho pesto. Reserve.
   
4. Recheie as crepiocas com o queijo em cubos e os tomatinhos. Tempere com o "pesto" de azeitonas e decore com as folhas de manjericão e um fio de azeite.
   

Fonte: Mimoo. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.