A receita tempura de anéis de cebola com bacon traz influências de ao menos dois países que tem a culinária marcante: Portugal e Japão.
Embora muita gente pense que o tempura seja uma invenção japonesa, sua origem é, na verdade, portuguesa. A palavra vem do latim tempora, advinda da expressão ad tempora cuaresme, em uma referência aos tempos de jejum praticados na Quaresma, quando não se podia comer carne.
O tempura tornou-se um prato clássico da culinária portuguesa e foi exportado para o Japão, que o popularizou.
A receita consiste em pedaços fritos de vegetais ou mariscos empanados com farinha de trigo ou panko e fritos em óleo bem quente, de dois a três minutos.
O resultado é uma casquinha mais sequinha e saborosa, enquanto o interior fica macio.
O tempura de anéis de cebola com bacon é ótimo como tira-gosto, e vai bem com molhos ou carnes. Também pode ser oferecido no lanche ou como complemento de refeições.
TEMPURA DE ANÉIS DE CEBOLA COM BACON
INGREDIENTES:
- 100g de bacon em cubos
- 2 cebolas grandes
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ copo de leite gelado
- 1 colher (sopa) de tempero de alho
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
- Fatie a cebola em rodelas com espessura média de 1 cm cada uma e separe os anéis. Reserve.
- Triture os cubos de bacon para facilitar a aderência da massa aos anéis de cebola.
- Misture o bacon triturado, o tempero de alho, o amido de milho e a farinha de trigo. Coloque também pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Na massa de bacon, acrescente o leite gelado e misture.
- Depois, acrescente o fermento químico e misture bem.
- Coloque o óleo para aquecer em fogo médio ou alto.
- Passe os anéis de cebola na massa de bacon, uma a uma, e frite em óleo bem quente.
- Frite uma rodela por vez, ou poucas unidades, para que não grudem umas nas outras.
Para acertar a temperatura do óleo, uma dica: jogue um palito de fósforo na panela e, quando ele acender, o óleo estará pronto para a fritura.
Fonte: Saudali. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.
