Carne louca é uma opção saborosa para o lanche; veja receita

Sanduíches de carne louca ou Buraco Quente são tradicionais no Brasil e costumam marcar presença tanto em festas juninas como em cardápios de boteco. 

Há quem considere a nossa carne louca (veja abaixo como preparar) uma versão do Poboy, um clássico da culinária do estado de Louisiana, nos Estados Unidos. O Poboy é um sanduba de baguete com carne desfiada e molho de carne que ficou famoso nos anos 1920.

Se você é adepto de preparações suculentas e quentinhas para rechear seu pão, fique de olho nessa dica! 

Ingredientes:

• 1,2 kg de acém ou coxão mole
  
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  
• 1 cebola grande fatiada
  
• 4 dentes de alho picados
  
• 1 pimentão vermelho em tiras finas
  
• 1 pimentão amarelo em tiras finas
  
• 2 tomates maduros sem sementes picados
  
• ½ xícara de molho de tomate
  
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  
• ½ xícara de água
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• Cheiro-verde fresco a gosto
  
• 200g de queijo prato ralado
  
• 10 pães

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne inteira dos dois lados até dourar. 
2. Acrescente a cebola, o alho e mexa até dourar. Adicione os tomates, os pimentões, o molho e o extrato de tomate, e também a água quente, até cobrir a carne e os temperos. 
3. Misture bem e tampe a panela. Após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 45 minutos.
4. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. 
5. Retire a carne da panela ainda quente e desfie a carne com a ajuda de dois garfos. 
6. Volte a carne desfiada para a panela com o molho, acrescente a carne desfiada no molho e ferva até atingir a consistência de sua preferência. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
   

Fonte: Padaria Brasileira. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.