O almoço de sábado pede uma receita especial, daquelas que perfumam a cozinha e reúnem a família e os amigos ao redor da mesa. Com poucos ingredientes e um bom tempero, a carne assada se transforma na opção perfeita. Suculenta e cheia de sabor, ela combina com diferentes acompanhamentos e garante uma refeição irresistível para o fim de semana.
A seguir, confira 3 receitas de carne assada fáceis e deliciosas para o almoço de sábado!
1. Carne assada com cenoura e cebola
Ingredientes
- 1,5 kg de contrafilé em peça
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 cebola cortada em pedaços grandes
- 200 ml de caldo de carne
- 300 g de cenoura pequena
Modo de preparo
Em um recipiente, misture o azeite, o alho, a manteiga, a mostarda, o molho inglês, a páprica, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta. Espalhe esse tempero por toda a peça de carne, massageando bem. Em uma frigideira bem quente, sele a carne por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.
Coloque a cebola e as cenouras em uma assadeira. Disponha a carne sobre os legumes e despeje o caldo de carne no fundo da assadeira. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 50 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, regando a carne com o próprio caldo da assadeira para que fique brilhante e caramelizada. Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva em seguida.
2. Carne assada com cerveja preta e cebola
Ingredientes
- 1,5 kg de acém
- 350 ml de cerveja preta
- 4 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho descascados e amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere a carne com alho, sal e pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e sele a peça de carne de todos os lados até dourar. Desligue o fogo e transfira para uma assadeira. Adicione as cebolas, o molho de tomate, a folha de louro e a cerveja preta. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 2 horas, regando a carne algumas vezes com o molho da própria assadeira. Retire do forno, aguarde 10 minutos e fatie. Sirva em seguida.
3. Lombo bovino assado com manteiga de ervas
Ingredientes
- 1,2 kg de lombo bovino
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 xícara de chá de água
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a manteiga, o alho, a salsinha, o alecrim e o tomilho até obter uma pasta homogênea. Reserve. Em um recipiente, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Espalhe a manteiga de ervas por toda a superfície da carne, massageando bem para os temperos penetrarem. Transfira para uma assadeira, regue com azeite de oliva e adicione a água no fundo da forma. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 1 hora e 30 minutos.
Retire o papel-alumínio, regue a carne com o caldo da assadeira e volte ao forno até dourar. Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva em seguida.
Dica: sirva acompanhado de legumes assados e salada.
